Солянка с тремя видами колбасы, свининой и с маслинами

Рецепт с фото — Русская кухня

Солянка-это блюдо, которое появилось в России примерно в XIV-XV веках. Ранее солянкой называли густой суп, который чаще всего варили на рыбном бульоне с большим количеством острых специй. В настоящее же время многими народами полюбились еще такие виды бульона, как мясная и грибная. Только наваристость бульона, острый солено-кисловатый вкус и сильный аромат приправ были главными критериями для любого вида этого блюда.

Калории

279.58 ккал

Белки

15.04 г

Жиры

23.44 г

Углеводы

1.36 г

Занятость

30 мин

Общее время

40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свинина

800 г — 2 шт.

Сырокопченая колбаса

150 г

аллерген

Колбаса варено-копченая

150 г

Охотничьи колбаски

350 г — 5 шт.

аллерген

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Маринованные огурцы

150 г — 3 шт.

Маслины

50 г — 10 шт.

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Соль

по вкусу

Душистый перец молотый

по вкусу

Лимон

120 г — 1 шт.

Cделать более полезным

Можно заменить копченое мясо постной говядиной или нежирной телятиной. Также сделать в домашних условиях томатную пасту, чтоб полностью исключить какие-либо вредные добавки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Мясо отварите до готовности и порежьте кубиками. Лук очистите и нарежьте. Все три вида колбасы нарежьте кубиками или брусками. Произвольно нарежьте маслины.

Приготовление

Шаг 2

Пока варится мясо, подготовьте зажарку. Лук с мелко нарезанными огурцами обжарьте в сковороде и добавьте к ним томатную пасту.

Шаг 3

Как только мясо будет в полу готовом состоянии добавьте зажарку и проварите еще 10 мин, после чего добавьте все виды колбас и лавровый лист. Варите еще 10 мин и по окончании добавьте в суп несколько долек лимона.

Подача

Шаг 4

Порционно в суп добавьте кружочки маслин. Для большего аромата можно добавить еще несколько долек лимона. Также для приятного аромата добавьте измельченную веточку базилика или розмарина.