Гороховый суп с бараниной

Рецепт с фото

Гороховый суп с бараниной готовится не так уж и быстро, но результат однозначно стоит того. Важно отметить, что специфический запах баранины практически отсутствует. Этот суп хорош тем, что используемый вид мяса менее жирный, чем свинина и в нем значительно меньше холестерина, чем в говядине. Такой суп полезен и для детей, и для взрослых. Баранина богата витаминами и минералами, которые хорошо сказываются на состоянии организма.

Калории

156.46 ккал

Белки

9.46 г

Жиры

7.83 г

Углеводы

11.81 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Баранина

1000 г

Картошка

360 г — 3 шт.

Репчатый лук

240 г — 3 шт.

Болгарский перец

300 г — 2 шт.

Помидор

360 г — 4 шт.

Горох колотый

400 г

Морковь

60 г

Консервированный горошек

40 г

Петрушка

20 г — 1 пучок

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Оливковое масло

51 г — 3 ст. л.

Соль

по вкусу

Смесь перцев

по вкусу

Cделать более полезным

При варке мяса лучше вылить первый бульон. Залейте мясо водой и после закипания сразу вылейте. Снова залейте водой. Когда закипит, снимите пену, чтоб бульон получился прозрачным. Не снимайте мясо с кости, так суп будет наваристее и вкуснее. Горох сухой колотый лучше отварить отдельно, это намного ускорит процесс готовки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все необходимые продукты, сварите мясо, промойте и почистите овощи. Горох переберите, промойте до прозрачности воды и отварите в отдельной посуде. Картофель нарежьте кубиками, лук полукольцами, перец соломкой, чеснок очень мелко. Помидоры натрите на крупной терке.

Приготовление

Шаг 2

В кастрюлю с мясом бросьте картофель, зеленый горошек и морковь. Доведите до кипения и добавьте отваренный колотый горох. Посолите и поперчите. Варите на медленном огне.

Шаг 3

В сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте перец и помидоры. Перемешайте и потушите 7 минут и затем добавьте чеснок. Готовьте еще 2 минуты.

Шаг 4

Содержимое сковороды добавьте в кастрюлю к мясу и горох, перемешайте и варите на медленном огне 20 минут. Добавьте нарезанную зелень петрушки и выключите огонь.

Подача

Шаг 5

Не спешите подавать суп, оставьте его на плите на 20 минут, чтобы настоялся и все ингредиенты соединились между собой. Прекрасным дополнением к этому блюду будут чесночные гренки. Для их приготовления нужно высушить ломтики хлеба в духовке и натереть их зубчиком чеснока.