Хе из лосося с кунжутным маслом

Рецепт с фото — Корейская кухня

Корейская кухня известна своими яркими острыми вкусами. А все потому что одним из излюбленных ингредиентов у корейцев является красный жгучий перец. И это не спроста. Ведь страна находится в тропическом климате. И, чтобы убить вредоносные бактерии и продлить срок хранения продукта, корейцы практически везде добавляют красный перец. Предлагаем вам приготовить хе из лосося — популярное корейское блюдо. Его изюминкой является кунжутное масло, придающее неповторимый аромат.

Калории

146.09 ккал

Белки

13.1 г

Жиры

7.74 г

Углеводы

3.71 г

Занятость

30 мин

Общее время

13 ч

Сложность

3 / 5

Острота

4 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Лосось

500 г

аллерген

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Соевый соус

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Молотый кориандр

по вкусу

Перец чили молотый

по вкусу

Кунжутное масло

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Рисовый уксус

15 г — 1 ст. л.

Соль

25 г — 1 ст. л.

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Для украшения

Зеленый лук

по вкусу

Белый кунжут

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Возьмите для блюда форель, она менее жирная.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Очистите репчатый лук, морковь и чеснок. Помойте зеленый лук. Проверьте рыбу на наличие костей, ополосните холодной водой и промокните бумажным полотенцем.

Приготовление

Шаг 2

Срежьте мякоть рыбы с кожи. Нарежьте филе тонкими ломтиками.

Шаг 3

Выложите рыбу в плоскую широкую форму одним слоем, посыпьте солью и полейте уксусом. Накройте рыбу пищевой пленкой и оставьте на 1 час мариноваться.

Шаг 4

Тем временем нарежьте репчатый лук тонкими перышками.

Шаг 5

Морковь натрите соломкой на специальной терке.

Шаг 6

Чеснок нарежьте тонкими ломтиками.

Шаг 7

Зеленый лук нарежьте маленькими колечками.

Шаг 8

Выложите морковь в небольшую миску, посыпьте сахаром и разомните руками. Оставьте морковь минут на 10-15, чтобы она дала сок.

Шаг 9

Разогрейте кунжутное масло в сковороде. Обжарьте репчатый лук на среднем огне в течение 5-7 минут до мягкости и прозрачности. Добавьте чеснок, перемешайте и жарьте еще 2 минуты.

Шаг 10

Влейте в сковороду соевый соус, добавьте кориандр и красный молотый перец. Все хорошо перемешайте и снимите с огня.

Шаг 11

Слейте с рыбы излишки уксуса. Выложите сверху жареный лук с чесноком и морковь. Полейте всё сверху остатками кунжутного масла с пряностями и посыпьте зеленым луком. Накройте хе пищевой пленкой и уберите в холодильник на ночь.