Рыбная солянка с кальмарами

Рецепт с фото — Русская кухня

Солянка — один из самых оригинальных и вкусных супов русской кухни, в котором несколько видов колбас соседствуют с лимоном и даже оливками. А рыбная солянка с кальмарами — это настоящее откровение. И без того необычное блюдо в рыбном варианте начинает играть новыми красками. Хоть для многих солянка из рыбы и звучит дико, всего одна ложка этого божественного супа мгновенно заставит всех изменить свое мнение.

Калории

46 ккал

Белки

4.04 г

Жиры

2.33 г

Углеводы

2.03 г

Занятость

20 мин

Общее время

35 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Филе горбуши

300 г

аллерген

Кальмар

300 г

аллерген

Репчатый лук

320 г — 4 шт.

Корень петрушки

180 г — 2 шт.

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Сливочное масло

40 г — 2 ст. л.

аллерген

Оливки

8 г — 1 ст. л.

Маслины

8 г — 1 ст. л.

Сметана

75 г — 3 ст. л.

аллерген

Лимон

60 г — 0.5 шт.

Свежая зелень

по вкусу

Специи

по вкусу

Соленые огурцы

60 г — 2 шт.

Вода

2000 г — 2 л

Cделать более полезным

Чтобы сделать солянку менее калорийной, подавайте к ней сметану с низким процентом жирности.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Очистите филе горбуши от кожи. Помойте корень петрушки, очистите лук от шелухи.

Приготовление

Шаг 2

Порежьте филе горбуши на небольшие кусочки и немного припустите. Кальмары нашинкуйте соломой и также припустите. Соедините в одной кастрюле бульоны от рыбы и кальмаров.

Шаг 3

Нарежьте кружочками корень петрушки, лук порубите соломкой. Пассируйте их на разогретой сковороде со сливочным маслом. Затем добавьте томатную пасту.

Шаг 4

Нарежьте соломкой огурцы, также припустите их. Бульон из-под кальмаров и рыбы доведите до кипения, добавьте в него овощи и оливки и варите 5 минут.

Подача

Шаг 5

Чтобы сделать подачу по-настоящему шикарной, в глубокой тарелке подайте на стол пару кусочков рыбы, столовую ложку кальмаров и маслины. В отдельной тарелке или, например, кувшинчике, подайте бульон с оливками и овощами. Отдельно подайте маленькую тарелочку со сметаной, ломтиками лимона и зеленью. Перед употреблением рыбу и кальмары нужно будет залить бульоном с овощами и, по желанию, добавить сметану, лимон и зелень.