Суп с солеными помидорами

Рецепт с фото

Суп с солеными помидорами — известное русское блюдо, которое можно приготовить множеством способов. Но все рецепты имеют два обязательных ингредиента — соленые огурцы и помидоры. Попробуйте сделать рассольник с помидорами солеными на свином бульоне. Получится очень сытный и густой суп.

Калории

52.4 ккал

Белки

2.31 г

Жиры

2.21 г

Углеводы

5.99 г

Занятость

1 ч 10 мин

Общее время

1 ч 25 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свинина

500 г

Вода

3000 г — 3 л

Соленые огурцы

300 г

Соленые помидоры

300 г

Морковь

250 г

Картошка

500 г

Репчатый лук

130 г

Перловка

250 г

аллерген

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Корень петрушки

70 г

Корень сельдерея

250 г

аллерген

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Продолжение для блюда и для подачи

Сушеные травы

1 г — 0.5 ч. л.

Сметана

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Cделать более полезным

Для уменьшения калорий используйте для бульона нежирные куски мяса на кости.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Перловку заранее залейте водой и оставьте настаиваться на 4 часа. Свинину промойте и нарежьте на небольшие куски. Огурцы и помидоры нарежьте. Морковь, картофель и лук очистите от кожуры, промойте и нарежьте кубиками. Корень петрушки и половину сельдерея почистите, помойте и нарежьте. Чеснок почистите, помойте и раздавите ножом. Подготовьте кастрюлю и сковороду.

Приготовление

Шаг 2

Сварите мясо, морковь и перловку. Налейте в кастрюлю воды, доведите до кипения и положите в нее свинину. Еще раз вскипятите, уберите пену шумовкой. Уменьшите огонь до среднего, добавьте морковь, корень петрушки, сельдерей и перловку. Закройте крышкой и варите до полуготовности мяса в течение 10 минут.

Шаг 3

Добавьте овощи. Положите в кастрюлю кусочки картофеля. Доведите до кипения суп и добавьте порезанные огурцы и помидоры. Варите примерно 20 минут под крышкой.

Шаг 4

Сделайте зажарку. Разогрейте сковороду, налейте в нее растительное масло и обжарьте лук до мягкости. Затем добавьте томатную пасту, перемешайте и потомите на огне 2-3 минуты.

Шаг 5

Соедините бульон и зажарку. В кастрюлю добавьте лук в томатной пасте и перемешайте. Добавьте соль, перец, сушеную зелень и лавровый лист. Выключите огонь и дайте рассольнику настояться 15-20 минут.