Суп Том Ям с мидиями

Рецепт с фото — Тайская кухня

Острый суп Том Ям — пожалуй, одно из самых известных блюд тайской кухни, необыкновенно популярное у туристов и хорошо известное в других странах. На первый взгляд, суп кажется довольно сложным в приготовлении, так как поражает многообразием вкуса — он и острый, и кислый, и сладкий, и заметно отдает морепродуктами. На самом деле, готовая паста для супа том-ям позволяет легко и быстро приготовить экзотическое блюдо даже дома — в ней содержатся все необходимые тайские специи и пряности.

Калории

66.63 ккал

Белки

2.12 г

Жиры

4.79 г

Углеводы

3.35 г

Занятость

15 мин

Общее время

15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

4 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вода

800 г — 800 мл

Паста Том Ям

72 г — 4 ст. л.

Замороженные мидии

150 г

аллерген

Шампиньоны

160 г — 5 шт.

Кокосовое молоко

100 г — 100 мл

Лайм

60 г — 1 шт.

Лук-шалот

30 г — 1 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Перец чили

15 г — 1 шт.

Кунжутное масло

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Для подачи

Зеленый лук

10 г

Cделать более полезным

Сделайте суп том-ям еще полезнее, добавив кусочки рыбы и другие морепродукты — например, кальмары.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Полностью разморозьте мидии в холодильнике, осторожно промойте, чтобы не повредить мясо. Почистите и помойте чеснок и лук-шалот, чеснок измельчите в прессе, лук порежьте. Вымойте лайм, разрежьте его пополам, выжмите сок из одной половины, с другой снимите цедру мелкой теркой. Помойте и крупно нарежьте шампиньоны. Вымойте и почистите перец чили, нарежьте его колечками. Зеленый лук ополосните и крупно порубите.

Приготовление

Шаг 2

Обжарьте овощи. В кастрюле разогрейте масло, обжарьте на нем чеснок и лук-шалот до золотистого цвета. Добавьте шампиньоны и жарьте еще 3-4 минуты. Затем положите колечки перца чили, все перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты на среднем огне.

Шаг 3

Добавьте к овощам воду и заправку. Смешайте в емкости пасту том-ям и кокосовое молоко, влейте смесь в кастрюлю. Налейте воду и перемешайте. Доведите суп до кипения, добавьте цедру и сок лайма, положите в суп мидии и варите еще 5 минут. Снимите суп с огня и дайте 2-3 минуты настояться.