Харчо с помидорами

Рецепт с фото — Грузинская кухня

Рецепт горячего харчо с помидорами отлично разнообразит ваш повседневный рацион из горячих блюд. Насыщенный, густой суп с пикантной остротой хорошо впишется в зимнее меню ваших обедов или ужинов. Сочное, ароматное блюдо, богатое пряностями с терпкой нотой грецкого ореха будет по достоинству оценено любителями грузинской кухни. При достаточно низкой калорийности, харчо получается очень сытным, не требующим тяжелых добавок, блюдом.

Калории

169.51 ккал

Белки

8.46 г

Жиры

9.07 г

Углеводы

10.99 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч

Сложность

4 / 5

Острота

4 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Баранина

500 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Томатная паста

80 г

Помидор

270 г — 3 шт.

Рис

100 г — 4 ст. л.

Грецкие орехи

40 г

аллерген

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Свежая зелень

40 г

Паприка

5 г

Хмели-сунели

5 г

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Отберите необходимое количество всех продуктов для приготовления. Овощи с зеленью вымойте водой. Баранину следует разморозить заранее.

Приготовление

Шаг 2

В самом начале займитесь приготовлением баранины, так как оно занимает продолжительное время. Баранину поместите в казан, добавьте туда кипяченой воды и поставьте вариться на средний огонь, удаляя пену. Слегка подсолите воду.

Шаг 3

Репчатый лук нарежьте полукольцами, измельчите чеснок, грецкий орех и свежую зелень — отлично подойдет укроп, петрушка или кинза.

Шаг 4

Нарезанный полукольцами репчатый лук отправьте обжариваться в казан с добавлением растительного масла. Обжаривайте лук, пока он не приобретет золотистый оттенок. Затем уже можно добавлять в казан томатную пасту, порезанные помидоры и измельченные дольки чеснока. Казан накройте крышкой и доведите все до вида концентрированного соуса.

Шаг 5

Когда баранина остынет, выньте из нее кости и мелко разрежьте.

Добавьте соус ткемали и кориандр, если хотите сделать бульон более ароматным.

Шаг 6

Готовый харчо налейте в тарелки. Каждую порцию дозаправьте свежей зеленью и сметаной. Подавайте на стол со свежим хлебом или лавашем. Приятного аппетита!