Харчо из баранины

Рецепт с фото — Грузинская кухня

Харчо из баранины — острый, горячий супчик, с густой и сытной консистенцией. Пряное, насыщенное блюдо хорошо подходит к обедам в зимнем рационе. Не пугайтесь долгим процессом приготовления этого супа, он оправдает все ожидания, благодаря своему богатому вкусу и аромату, он станет одним из фаворитов, среди горячих блюд, на вашем столе. Пикантный суп порадует вас своим низким содержанием калорий и питательностью. Это душистое, яркое горячее блюдо будет оценено по достоинству всеми гостями, за вашим столом.

Калории

187.74 ккал

Белки

10.31 г

Жиры

9.43 г

Углеводы

13.16 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч

Сложность

4 / 5

Острота

4 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Баранина

500 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Томатная паста

80 г

Рис

100 г — 4 ст. л.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Свежая зелень

40 г

Паприка

5 г

Хмели-сунели

5 г

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее подготовьте размороженную баранину, помойте овощи и зелень, подготовьте остальные продукты на столе, для удобства.

Приготовление

Шаг 2

Баранину выложите в кастрюлю, залейте кипяченой водой, варите на среднем огне, снимая пену. Слегка подсолите воду, начните варку в самом начале приготовления, так как баранина до готовности варится не менее 80-90мин.

Шаг 3

Репчатый лук нарежьте полукольцами, измельчите чеснок и свежую зелень. Отлично подойдут укроп, петрушка или кинза.

Шаг 4

Нарезанный лук отправьте на сковородку с добавлением растительного масла, обжаривайте до легкого золотистого цвета. Добавьте к луку томатную пасту, чеснок и томите под крышкой, до состояния густого соуса.

Шаг 5

Готовую баранину остудите и нарежьте мелкими кусочками. В бульон добавьте рис и луковую смесь, оставьте вариться на 10 минут.

Шаг 6

Готовую баранину остудите и нарежьте мелкими кусочками. В бульон добавьте измельченное мясо, рис и луковую смесь, зелень, соль и специи. Приправьте молотым черным перцем. Оставьте вариться до готовности, еще на 10–15 минут.