Шурпа классическая

Рецепт с фото — Восточная кухня

Шурпа является традиционным блюдом тюркских народов. Свои рецепт есть в национальных кухнях Азербайджана, Таджикистана, Киргизии, Казахстана, Турции, Туркмении и ряда других стран и регионов России. Правильно приготовить шурпу — настоящее искусство. Основой супа является жирный мясной бульон. С ингредиентами можно экспериментировать, добавлять разные овощи и специи. Существует несколько способов приготовления — в кастрюле, мультиварке или казане.

Калории

76.25 ккал

Белки

4.62 г

Жиры

4.88 г

Углеводы

3.71 г

Занятость

15 мин

Общее время

1 ч 15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вода

1200 г — 1.2 л

Говядина

600 г

Болгарский перец

180 г

Картошка

360 г

Морковь

100 г

Репчатый лук

100 г

Помидор

150 г

Томатная паста

45 г — 1.5 ст. л.

Растительное масло

59.5 г — 3.5 ст. л.

Паприка

3 г — 1 ч. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Укроп

по вкусу

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Cделать более полезным

Если хотите сделать шурпу менее калорийной, возьмите мясо с минимальным количеством жира. Подсолнечное масло замените оливковым.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Мясо говядины вымойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на средние куски. Лук вымойте, почистите и нарежьте кубиками. Помидоры нарежьте дольками. Морковь и картофель почистите. Перец и морковь, картофель нарежьте кубиками. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Укроп вымойте, просушите и измельчите.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте зажарку. Разогрейте на сковороде растительное масло, выложите мясо и лук. Готовьте до образования золотистой корочки в течении 5 минут. Добавьте морковь и сладкий перец, перемешайте.

Шаг 3

Сварите шурпу. Вскипятите в кастрюле воду. Выложите приготовленную зажарку, картофель, томатную пасту и нарезанные помидоры, посолите, посыпьте специями (перцем, паприкой). Доведите до кипения на максимальном огне. Затем убавьте пламя и варите шурпу еще 60 минут.