Лагман

Рецепт с фото — Азиатская кухня

Легенда о появлении лагмана дошла до нас из Древнего Китая. На перекрестке встретились три голодных путника. У одного были мясо и мука, у другого вода и сковорода, у третьего овощи и травы. Они решили вместе сварить одно блюдо на всех. Так появился вкусный и простой лагман. Конечно, рецепт лагмана в домашних условиях менялся: например, в него добавляли больше овощей, специй. В любом случае, сейчас его можно приготовить ничуть не хуже, чем в Древнем Китае.

Калории

149.8 ккал

Белки

7.26 г

Жиры

7.46 г

Углеводы

13.28 г

Занятость

1 ч 20 мин

Общее время

3 ч 20 мин

Сложность

4 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Говяжья вырезка

400 г

Репчатый лук

100 г

Редька

20 г

Помидор

60 г

Вода

500 г

Чеснок

10 г

Растительное масло

30 г

Соль

по вкусу

Красный жгучий перец

по вкусу

Свежая зелень

по вкусу

Для лапши

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г

аллерген

Вода

50 г

Соль

1 г — 1 щепотка

Растительное масло

10 г

Cделать более полезным

Возьмите нежирную часть говядины (например, вырезку) и не жарьте на растительном масле при приготовлении.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Если будете готовить домашнюю лапшу, просейте муку.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте лапшу: посолите муку и, добавляя воду, замесите тесто для лапши. Накройте его полотенцем и оставьте на 120 минут.

Шаг 3

Присыпая тесто мукой, раскатайте его в круг толщиной 0,5 см. Затем нарежьте тесто на полоски (6-8 частей и более), смажьте маслом и оставьте на 10 минут.

Шаг 4

Полоски теста скатайте в тонкие колбаски, растяните, сложите пополам и снова растяните до получения тонких нитей из теста.

Шаг 5

Отварите длинную лапшу в 2,5 л кипящей подсоленной воды до готовности (2-3 минуты). Откиньте ее на дуршлаг, промойте и смажьте растительным маслом. Если используете готовую лапшу, отварите ее, следуя инструкции на упаковке, и смажьте растительным маслом.

Лучше всего подойдет готовая яичная лапша.

Шаг 6

Приготовьте основу: в сковороду с разогретым маслом выложите подготовленное мясо. Обжаривайте его на среднем огне, помешивая, до появления румяной корочки (10-15 минут).

Шаг 7

К мясу добавьте лук, редьку, тертые свежие томаты (или томатную пасту), посолите и продолжайте обжаривать 10-15 минут, периодически помешивая.

Шаг 8

Залейте все водой и варите на медленном огне под крышкой до готовности (40-60 минут).

Шаг 9

За минуту до полной готовности добавьте чеснок, перец и зелень.

Шаг 10

Перед подачей дополните лапшой и разогрейте, затем разлейте порционно и подавайте.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Ccc

Категории рецепта

вторые блюда лагман лагман с говядиной мясные блюда не содержит распространенных аллергенов обед островато от редакции партнерские проекты первые блюда рецепт с видео сборник рецептов сезон помидоров сезон редьки сезон чеснока супы супы с помидорами ужин ужин с говядиной