Крем-суп из шампиньонов со сливками

Рецепт с фото — Французская кухня

Существует много рецептов крем-супа из шампиньонов со сливками: с добавлением картофеля, моркови и других ингредиентов. Классический рецепт супа из шампиньонов со сливками не имеет ничего лишнего в составе блюда — его отличие в ярко выраженном сливочно-грибном вкусе. В этом рецепте крем-супа рекомендуется использовать свежие шампиньоны и достаточно жирные натуральные сливки. Если следовать рецепту, суп из шампиньонов получится в виде нежного крема.

Калории

67.16 ккал

Белки

1.32 г

Жиры

5.63 г

Углеводы

3.06 г

Занятость

20 мин

Общее время

45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для крем-супа

Вода

500 г — 500 мл

Растительное масло

40 г — 40 мл

Шампиньоны

300 г

Сливки

120 г — 120 мл

аллерген

Репчатый лук

200 г

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Мускатный орех

1 г — 1 щепотка

аллерген

Для подачи

Сухарики

по вкусу

аллерген

Петрушка

по вкусу

Cделать более полезным

Используйте оливковое масло вместо растительного и сливки 10% жирности, чтобы крем-суп получился более диетическим.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты. Вымойте и высушите шампиньоны. Почистите лук. Вымойте и нарежьте произвольно петрушку. Приготовьте сковороду, кастрюлю, блендер.

Приготовление

Шаг 2

Обжарьте овощи. Нарежьте лук небольшими кубиками. Нарежьте шампиньоны средними кусочками. В сковороду влейте растительное масло, хорошо нагрейте. Обжарьте на сковороде лук в течение 4-5 минут до золотистого цвета. Добавьте грибы. Перемешайте и тушите на медленном огне до полного выпаривания жидкости 10 минут. Посолите и поперчите.

Шаг 3

Приготовьте крем-суп. Переложите обжаренные грибы с луком в кастрюлю, залейте водой, чтобы она покрыла грибы с луком полностью. Варите на медленном огне 25-30 минут. Добавьте сливки и варите суп еще минут 5. Снимите с огня. Перелейте содержимое кастрюли в блендер. Взбейте массу до кремообразного состояния. Добавьте щепотку мускатного ореха.