Харчо со свининой

Рецепт с фото

Ведутся жаркие споры о том, что нужно попробовать в первую очередь, приехав в Грузию. Кто-то скажет, что надо мгновенно заказать хачапури по-аджарски, кто-то всеми руками и ногами будет за хинкали, а кто-то предпочтет начать со знаменитого первого блюда — супа харчо. Мы, например, за то, чтобы вы начали с приготовления этого ароматного, чуть островатого и безумно аппетитного блюда у себя дома.

Калории

75.3 ккал

Белки

3.79 г

Жиры

5.17 г

Углеводы

3.35 г

Занятость

2 ч 50 мин

Общее время

2 ч 50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свинина на кости

1000 г — 1 кг

Рис

115 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Вода

3000 г — 3 л

Чеснок

25 г — 5 зубчик

Корень петрушки

90 г — 1 шт.

Молотый кориандр

2 г

Ткемали

120 г

Хмели-сунели

5 г

Черный перец горошком

10 г — 10 шт.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Растительное масло

20 г — 20 мл

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тщательно промойте рисовую крупу. Помойте и очистите овощи. Мелко нарежьте луковицу, корень петрушки, чеснок.

Приготовление

Шаг 2

Наполните кастрюлю водой и отправьте в нее мясо. Морковь и луковицу, разрезанные на две части, положите к мясу. Поставьте кастрюлю на огонь и дождитесь кипения. Варить 120 минут.

Шаг 3

Процедите бульон, чтобы он получился прозрачным. Готовое мясо порежьте кубиками. Рис отправьте в бульон и варите 10 минут.

Шаг 4

Поставьте сковороду на огонь. На растительном масле обжарьте мелко нарезанные лук, корень петрушки и чеснок, пока овощи не станут золотистого цвета, около 7 минут.

Шаг 5

Ткемали, кориандр и хмели-сунели смешайте и вместе с зажаркой отправьте к бульону. Добавьте лавровый лист, посолите и поперчите. Готовьте 10 минут.

Шаг 6

Перед подачей суп должен настояться. Добавьте в кастрюлю мясо и оставьте на 15 минут.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Ced

Категории рецепта

вторые блюда мясные блюда не содержит распространенных аллергенов низкокалорийный обед островато от редакции партнерские проекты первые блюда просто рецепт с видео сборник рецептов сезон моркови сезон чеснока супы супы с мясом супы со свининой ужин ужин со свининой харчо харчо с рисом харчо со свининой