Суп-пюре из кабачков с луком-пореем

Рецепт с фото — Европейская кухня

При приготовлении этого, как и любого другого, супа-пюре стоит учитывать, что его очень легко испортить, например не тщательно перебив его блендером или оставив на плите без присмотра. Поэтому стоит ответственно отнестись к процессу приготовления и быть особенно внимательным. При соблюдении всех необходимых мер вы получите вкусное и необычное первое блюдо.

Калории

62.46 ккал

Белки

1.57 г

Жиры

1.34 г

Углеводы

10.98 г

Занятость

35 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Картошка

700 г

Кабачок

400 г

Морковь

150 г

Репчатый лук

100 г

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Сливки 20% жирности

75 г

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для украшения

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Можно взять сливки минимальной жирности, это немного снизит калорийность блюда.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте все овощи холодной проточной водой. Морковь очистите от кожицы, лук и чеснок – от шелухи.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте картофель, морковь и кабачок кубиками, лук – полукольцами, чеснок мелко порубите или натрите на терке. Разогрейте на среднем огне кастрюлю с толстым дном с небольшим добавлением масла, выложите лук и обжаривайте до полуготовности.

Шаг 3

Добавьте остальные овощи и пассеруйте их до полуготовности.

Шаг 4

Залейте овощи водой, чтобы она полностью покрывала их. Варите до мягкости овощей.

Шаг 5

В сотейник налейте сливки и поставьте на плиту. Грейте, пока сливки не начнут закипать, но не доводите до кипения.

Шаг 6

Овощи вместе с бульоном пробейте блендером до однородной массы. Это важный момент, потому что если в супе будут попадаться кусочки овощей – это может испортить впечатление о блюде.