Хачапури с творогом на сковороде

Рецепт с фото — Грузинская кухня

Традиционно хачапури готовят с сыром. В переводе с грузинского хачапури — это «хлеб с творогом», поэтому именно творог будет «правильной» начинкой. Но с сыром этот рецепт получится еще вкуснее. Хачапури с творогом на сковороде — отличный вариант, если времени на готовку совсем мало. Кроме того, можно приготовить бездрожжевое тесто на основе кефира. Тогда хачапури будет еще и полезным. По вкусу же хачапури на кефире и с творогом практически не отличается от любого другого.

Калории

244.54 ккал

Белки

11.18 г

Жиры

9.78 г

Углеводы

27.2 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Творог

50 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

195 г — 1.5 стакан

аллерген

Кефир

102.5 г — 0.5 стакан

аллерген

Сода

2.5 г — 0.5 ч. л.

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Соль

по вкусу

Сыр адыгейский

50 г

аллерген

Сулугуни

50 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сливочное масло

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Для подачи

Соус сацебели

по вкусу

аллерген

Ткемали

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы сделать хачапури менее калорийным, можно выбрать обезжиренный творог, заменить муку на рисовую или цельнозерновую. А еще используйте кефир с меньшим процентом жирности.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Расположите удобно все продукты. Заранее натрите сыр на терке, адыгейский можно раскрошить руками. Приготовьте глубокую миску для теста и для начинки, скалку для теста. Достаньте сковороду с крышкой.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тесто. В миске смешайте муку, соль, сахар и соду. Сделайте в муке углубление, влейте кефир. Замесите мягкое тесто, накройте пленкой и оставьте на столе на 30 минут.

Шаг 3

Пока тесто отдыхает, смешайте начинку. В миске соедините творог, яйцо, адыгейский сыр и сулугуни. Хорошо перемешайте.

Шаг 4

Пожарьте хачапури. Раскатайте тесто в круг толщиной около 0,5 см. В середину выложите начинку. Поднимите края теста к верхушке и плотно защипните. Переверните этот "мешочек" швом вниз и очень аккуратно раскатайте. Положите тесто на сухую сковороду, проткните вилкой, чтобы тесто не вздувалось. Обжарьте с обеих сторон по 2-3 минуты под крышкой.