Витаминный суп из баранины с чечевицей

Рецепт с фото — Болгарская кухня

Если в доме не готовят суп, это компрометирует его хозяйку. Не зря к супу прикрепилось название «первое». Диетологи рекомендуют хотя бы несколько раз в неделю употреблять супы. Кухни народов мира богаты разнообразными рецептами приготовления первых блюд. И чем богаче его ингредиенты, тем больше питательных веществ и витаминов получает организм

Калории

41.98 ккал

Белки

2.6 г

Жиры

2.41 г

Углеводы

2.6 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Баранина на кости

400 г

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Картошка

240 г — 2 шт.

Белый лук

80 г — 1 шт.

Помидор

90 г — 1 шт.

Чечевица

100 г

Томатный соус

30 г — 1 ст. л.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Стебель сельдерея

250 г

аллерген

Вода

2000 г — 2 л

Петрушка

20 г — 1 пучок

Специи

по вкусу

Соль

по вкусу

Сахар

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы суп был не таким жирным, можно сварить его на вторичном бульоне: первый раз поварить мясо 5 минут, затем воду слить, мясо переложить в чистую кастрюлю, снова залить водой и варить до готовности. Такой бульон будет менее жирный.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Все овощи помойте. Чечевицу замочите на ночь. Картофель почиститьте и порежьте кубиками. Лук почистьте и мелко порежьте, положите на сковороду, добавьте растительное масло, томатный соус и пассеруйте. Перец почистьте от семян и порежьте соломкой. Сельдерей очистьте от верхних волокон и порежьте кусочками. Помидор порежьте кубиками. Петрушку мелко порубите.

Приготовление

Шаг 2

Возьмите кастрюлю с толстым дном, налейте в нее растительное масло, разогрейте и положите туда кусочки баранины с косточками. Дайте мясу слегка обжариться со всех сторон. Осторожно залейте кипящей водой, посолите и варите бульон в течение 1,5 часа на небольшом огне.

Шаг 3

Мясо достаньте на тарелку, а в бульон положите чечевицу и на малом огне варите до готовности. Затем положите картофель, варите еще 10 минут. После добавьте в суп лук, пассерованный с томатным соусом, сельдерей, помидор, приправу для баранины и щепотку сахара. Поварите еще 5 минут.

Шаг 4

Мясо отделите от кости, разберите на порционные куски и положите в суп, а следом болгарский перец и рубленый чеснок. Дайте закипеть и потомите 5 минут. Положите в суп зелень петрушки и можно подавать.