Классический минестроне с баклажанами по-итальянски

Рецепт с фото — Итальянская кухня

Минестроне — самый распространенный суп на просторах Италии, объединяющий в одном блюде только полезные ингредиенты. Наваристый и ароматный бульон, ассорти свежих овощей и бобовые — классика. Вариантов приготовления этого супа в самой Италии довольно много, все зависит от традиций и вкусовых предпочтений того или иного региона. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить классический минестроне с баклажанами.

Калории

24.6 ккал

Белки

0.9 г

Жиры

0.13 г

Углеводы

4.92 г

Занятость

2 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вода

2500 г — 2.5 л

Кабачок

300 г — 1 шт.

Баклажан

210 г — 1 шт.

Помидор

360 г — 4 шт.

Стручковая фасоль

150 г

Стебель сельдерея

90 г — 2 шт.

аллерген

Морковь

200 г — 2 шт.

Картошка

240 г — 2 шт.

Белый лук

80 г — 1 шт.

Шпинат

30 г — 1 пучок

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Макароны

150 г

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

по вкусу

Прованские травы

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте овощи и очистите от кожуры. Помидоры ошпарьте кипятком и снимите кожицу.

Приготовление

Шаг 2

Помидоры, баклажан, кабачок, лук, морковь и картофель нарежьте кубиками. Сельдерей мелко нарубите. Возьмите сковороду или казан, влейте подсолнечное масло и обжаривайте овощной микс в течение нескольких минут.

Шаг 3

Пока овощи обжариваются, покрошите мелко чеснок. К овощам налейте воду, добавьте стручковую фасоль и чеснок, доведите до кипения. Убавьте огонь и тихонько варите еще 15 минут. Далее в суп добавьте макароны и нарезанный шпинат. Продолжайте варить на медленном огне примерно 10 минут, приправьте солью, черным перцем и специями по вкусу. Доведите суп до кипения, затем уберите с огня и дайте настояться примерно 1 час под крышкой.

Подача

Шаг 4

Подавайте яркий суп минестроне с тертым пармезаном и измельченной зеленью, дополнив хрустящими гренками из белого хлеба.

Понравился рецепт?

В Избранное (24)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/HGn

Категории рецепта

ваши рецепты домашние рецепты есть распространенные аллергены классика минестроне низкокалорийный обед островато от редакции первые блюда просто сезон баклажанов сезон зелени сезон кабачков сезон картошки сезон моркови сезон помидоров сезон фасоли сезон чеснока супы супы с помидорами супы с шпинатом