Томатный суп с морепродуктами и базиликом

Рецепт с фото — Европейская кухня

Томатный суп с морепродуктами и базиликом — изысканное, утонченное и невероятно вкусное первое блюдо. В приготовлении он совсем не сложен, а морепродукты требуют совсем недолгой термической обработки. Их нужно варить всего 3-4 минуты, чтобы они не стали жесткими. Томатная кислинка в супе отлично дополняется сливками и ароматом базилика.

Калории

99.56 ккал

Белки

7.08 г

Жиры

5.08 г

Углеводы

6.26 г

Занятость

25 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Помидоры в собственном соку

600 г

Замороженные мидии

400 г

аллерген

Кальмар

500 г

аллерген

Болгарский перец

340 г

Картошка

500 г

Морковь

140 г

Репчатый лук

130 г

Чеснок

40 г — 1 головка

Сливки 15% жирности

200 г — 200 мл

аллерген

Оливковое масло

68 г — 4 ст. л.

Пармезан

100 г

аллерген

Петрушка

10 г — 0.5 пучок

Базилик

7 г — 1 веточка

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Мясо мидий богато омега-3 и фосфолипидами. Для того чтобы сделать томатный суп с мидиями, кальмарами и базиликом еще полезней, не добавляйте в блюдо слишком много соли, т.к. она задерживает воду в организме и может способствовать увеличению веса.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Лук, морковь, картофель и чеснок очистите и промойте. У томатов в собственном соку почистите кожицу. Мидии и тушку кальмара промойте, кальмара очистите, нарежьте небольшими кусочками. Болгарский перец очистите от хвостика и семян, промойте. Пармезан натрите на мелкой терке.

Приготовление

Шаг 2

Лук и болгарский перец нарежьте четвертинками колец и обжарьте в кастрюле на оливковом масле 3-4 минуты. Морковь натрите на крупной терке, картофель нарежьте средними кубиками, чеснок мелко нарежьте.

Шаг 3

Добавьте лук, чеснок и морковь в кастрюлю к луку, залейте стаканом воды и тушите 10-15 минут. Затем добавьте в суп томаты в собственном соку и нарезанный базилик. Варите еще 5-6 минут. После чего пюрируйте суп с помощью блендера.

Шаг 4

Затем влейте в него сливки, добавьте мидии и кусочки кальмара, посолите, поперчите и перемешайте. Варите не больше 3-4 минут. Перед подачей присыпьте сыр тертым пармезаном и украсьте петрушкой.

Подача

Шаг 5

Подавайте томатный суп с морепродуктами и базиликом горячим, присыпанным тертым пармезаном и рубленной петрушкой. Дополните суп гренками из темного хлеба и овощной нарезкой.