Итальянский суп минестроне с курицей и овощами

Рецепт с фото — Итальянская кухня

Минестроне считается одним из наиболее популярных супов итальянской кухни. Основой считается бульон, овощи и бобовые, однако иногда среди продуктов встречается мясо, макароны и рис. Готовят такой суп из сезонных овощей, что делает блюдо особенно вкусным.

Калории

93.89 ккал

Белки

7.16 г

Жиры

3.66 г

Углеводы

7.65 г

Занятость

1 ч 15 мин

Общее время

1 ч 15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Макароны

75 г

аллерген

Консервированный горошек

50 г

Пармезан

25 г

аллерген

Куриное филе

300 г

Цветная капуста

300 г

Помидор

90 г — 1 шт.

Корень сельдерея

40 г

аллерген

Кабачок

300 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Сливочное масло

25 г

аллерген

Оливковое масло

17 г — 1 ст. л.

Соль

по вкусу

Специи

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Овощи очистите от кожуры и помойте водой, помидор ошпарьте и снимите кожицу, куриное филе помойте и удалите с него кожицу и пленки.

Приготовление

Шаг 2

Куриное филе поместите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте вариться на плиту, доведя бульон до кипения. По мере образования пены на мясе уберите ее, затем посолите бульон и варите после закипания в течение 15 минут. Затем достаньте куриное филе из бульона, нарежьте на средние кубики и верните обратно.

Шаг 3

Нарежьте кубиками кабачок, морковь, лук и сельдерей. Цветную капусту разберите на небольшие соцветия, ошпаренные очищенные помидоры также нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 4

Налейте в сковороду оливковое и сливочное масло, высыпьте измельченный лук и отправьте обжариваться на среднем огне до золотистого вида. Присоедините к луку морковь и сельдерей и обжаривайте в течение 5 минут. Затем добавьте кабачок, перемешайте овощную массу и продолжайте обжаривать около 5 минут.

Шаг 5

Готовое овощное ассорти переложите в куриный бульон с мясом и варите суп в течение 15 минут. Далее присоедините к супу измельченный помидор, соль и специи по вкусу. Проварите суп пару минут и добавьте макароны твердых сортов, зеленый горошек и соцветия капусты. Суп тщательно перемешайте, доведите его до кипения и, уменьшив огонь, оставьте вариться еще около 10 минут.