Аппетитная солянка с говядиной и куриной колбасой

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Чем славится солянка, так тем, что благодаря многокомпонентному составу блюда, всегда можно быть уверенным в ее отменном вкусе. Она получается всегда, поскольку, чем больше ингредиентов, тем ярче ее вкус. Древние авторы этого блюда поняли, что особую пикантность придают солянке копчености, и начали добавлять в нее домашние колбасы, ветчину. В этом рецепте как раз и есть один из ее видов — куриная колбаса.

Калории

88.79 ккал

Белки

4.09 г

Жиры

7.26 г

Углеводы

1.79 г

Занятость

1 ч

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вода

4000 г — 4 л

Говяжья вырезка

700 г

Охотничьи колбаски

200 г

аллерген

Копченая колбаса

260 г

аллерген

Куриные колбаски

200 г

аллерген

Маслины

150 г

Помидор

180 г — 2 шт.

Картошка

360 г — 3 шт.

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Сливочное масло

100 г

аллерген

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соленые огурцы

120 г — 4 шт.

Томатная паста

45 г — 1.5 ст. л.

Сметана

200 г — 1 банка / 200 г

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец горошком

по вкусу

Смесь перцев

по вкусу

Петрушка

20 г — 1 пучок

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Cделать более полезным

Зелень в составе солянки, как дополнительные пищевые волокна и минералы, используйте при любом удобном случае.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Мясо помойте и обсушите на полотенце. Лук, картофель очистите и помойте. Помидоры помойте. С колбасных изделий удалите оболочку.

Приготовление

Шаг 2

Говядину варите до готовности в течение 1,5-2 часа на малом огне. За 15 минут до готовности загрузите к ней нарезанный картофель, лавровый лист и перец горошком.

Шаг 3

Лук обжарьте на сковороде и потушите с томатом и натертыми помидорами до густого состояния. Отправьте их в бульон, а следом – обжаренные нарезанные соленые огурцы.

Шаг 4

Мясо из бульона и колбасу нарежьте соломкой и добавьте в кастрюлю, затем – маслины. Помешайте и варите 10-15 минут. В конце всыпьте нарезанную петрушку. Выключите и отставьте на 15-20 минут.