Сытный суп харчо из говядины

Рецепт с фото — Азиатская, европейская кухня

Ярким представителем блюд грузинской кухни является суп харчо. Этот острый, наваристый, вкусный и ароматный суп пришелся по вкусу и славянам, которые с удовольствием вводят его в свой рацион. Сливовый соус ткемали, травы хмели — сунели, чеснок, перец чили делают суп таким аппетитным и дразнящим. Все эти приправы, кроме прочего, еще и обладают настоящими целебными свойствами. Готовится же харчо удивительно просто.

Калории

55.13 ккал

Белки

3.32 г

Жиры

3.16 г

Углеводы

3.03 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Говядина

700 г

Рис

100 г

Протертые томаты

200 г — 200 мл

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Перец чили

по вкусу

Ткемали

100 г — 4 ст. л.

Хмели-сунели

3 г — 1 ч. л.

Свежая зелень

30 г — 1 пучок

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Вода

3000 г — 3 л

Cделать более полезным

Попробуйте заправить суп на основе оливкового масла, он приобретет новый оттенок вкуса и дополнительные витамины.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Мясо обмойте. Лук, чеснок, морковь очистите и помойте. Рис промойте в проточной воде. Зелень и помидоры помойте и обсушите. Помидоры перетрите.

Приготовление

Шаг 2

Мясо залейте холодной водой и поставьте вариться. После закипания слейте воду, залейте новую, убавьте огонь, после закипания прикройте крышкой и варите до готовности мяса, снимая пену. Лук нарежьте четвертькольцами, чеснок – мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте на растительном масле до прозрачности лук, затем добавьте морковь и жарьте до полуготовности.

Шаг 3

Влейте в сковороду протертые томаты (или томатную пасту, разведенную водой), перемешайте. Отправьте в сковороду соус ткемали, затем чеснок, хмели-сунели и перец чили без косточек и нарезанный тонкими полосками. Перемешайте, тушите 5 минут и выключите огонь.

Шаг 4

Из бульона достаньте мясо, разрежьте его на кусочки и опять отправьте в бульон. Добавьте в бульон рис. После закипания, отправьте в кастрюлю обжаренные овощи с пряностями и соль. Варите до готовности риса (20 минут). Убавьте огонь, всыпьте нарезанную зелень и лавровый лист. Доведите до кипения, накройте крышкой и снимите с огня. Дайте супу настояться 15 минут.

Подача

Шаг 5

Готовый суп разлейте по тарелкам. Присыпьте зеленью. Подайте хлеб или тосты.

Понравился рецепт?

В Избранное (26)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/HNw

Категории рецепта

ваши рецепты впечатляющий рецепт домашние рецепты не содержит распространенных аллергенов низкокалорийный обед островато от редакции партнерские проекты первые блюда просто сборник рецептов сезон зелени сезон моркови сезон чеснока супы супы с мясом харчо харчо с говядиной харчо с рисом