Вегетарианский суп с тыквой, чечевицей и кабачками

Рецепт с фото — Русская кухня

Ароматный, сытный суп с тыквой, чечевицей, кабачками получается густым, насыщенным, имеет приятный вкус. Быстрый обед с пользой.

Калории

25.46 ккал

Белки

0.93 г

Жиры

0.95 г

Углеводы

3.63 г

Занятость

20 мин

Общее время

40 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Чечевица

250 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Оливковое масло

30 г

Помидор

180 г — 2 шт.

Кабачок

300 г — 1 шт.

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Тыква

400 г

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Листья сельдерея

по вкусу

аллерген

Укроп

по вкусу

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Вода

2000 г — 2 л

Специи

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Чечевицу помойте и заранее замочите в воде. Тыкву, морковь, лук помойте и почистите.

Я использовала замороженные помидоры, кабачки, зелень, болгарский перец, но можно использовать и свежие овощи.

Приготовление

Шаг 2

Лук нарежьте небольшими кубиками и выложите в сковороду с разогретым маслом. Обжарьте до мягкости. Затем к луку добавьте натертую морковь и порезанную небольшими кубиками тыкву.

Вкус супа зависит от сорта тыквы. Я предпочитаю в этом супе ароматную и не слишком сладкую.

Шаг 3

Затем в зажарку добавьте нарезанные помидоры, кабачки, зелень, соль и все приправы, перемешайте и жарьте до готовности.

Шаг 4

Одновременно вскипятите воду или овощной бульон, добавьте соль, чуть масла и засыпьте чечевицу. Варите, помешивая, до готовности (по времени варки ориентируйтесь на информацию, указанную на упаковке).