Постный суп с красной чечевицей и грибами

Рецепт с фото — Русская кухня

Суп готовится без мяса и картошки, получается вкусным, пикантным, сытным из-за большого количества овощей, густым из-за чечевицы и полезным. В чечевице много белка, железа, клетчатки, это все необходимо для нашего организма. Термическая обработка не сильно разрушает витамины и минералы в чечевице.

Калории

53.35 ккал

Белки

3 г

Жиры

1.29 г

Углеводы

7 г

Занятость

20 мин

Общее время

50 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Вода

2000 г — 2 л

Красная чечевица

400 г

Оливковое масло

40 г

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Сушеный базилик

по вкусу

Сухой гранулированный чеснок

по вкусу

Смесь кавказских трав

по вкусу

аллерген

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Помидор

180 г — 2 шт.

Болгарский перец

300 г — 2 шт.

Грибы

500 г

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи помойте и почистите. Грибы можно брать любые. Специи возьмите ваши любимые. Чечевица очень хорошо сочетается с кавказскими травами.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте овощи для супа. Порежьте произвольными кусочками все овощи и загрузите их в блендер или кухонный комбайн.

Шаг 3

Измельчите овощи в кухонном комбайне или блендере до однородной массы.

Шаг 4

В разогретую сковороду с оливковым маслом (можно взять растительное или сливочное) переложите измельченные овощи, посолите, добавьте все специи и обжаривайте на медленном огне до размягчения, не забывая периодически помешивать.

Шаг 5

Тем временем отправьте в подсоленную кипящую воду промытую чечевицу и варите ее 10-15 минут. Не забывайте снимать пену.

Шаг 6

Добавьте в суп с чечевицей обжаренные овощи, лавровый лист, перемешайте, доведите до кипения, убавьте огонь и варите еще 10 минут. После приготовления дайте супу настояться 20-25 минут.