Пищевая ценность
История появления
Травы и пряности издавна используются людьми как способ улучшить и разнообразить вкус и аромат основных блюд. Еще в древности было замечено, что правильно подобранные травы способны не только положительно влиять на вкусовые качества продуктов, но и быть полезными для организма человека. Травы и специи увеличивают срок годности приготовленной пищи. Родиной трав, входящих в предложенную смесь, являются Южная Азия, Восточное Средиземноморье и Кавказ. Их употребляли в пищу в Древней Греции, Колхиде, Персии и Риме. Блюда кавказской кухни отличаются остротой и особым, ярким вкусом. Травы и специи, используемые для их приготовления, придают блюдам бодрящий, освежающий эффект.
Польза и вред
Смесь кавказских трав содержит витамины группы В, витамины А, Е, К, С, бета-каротин. В продукте присутствуют минеральные вещества: кальций, фосфор, магний и другие. Особенно богаты травы калием, оказывающим благотворное влияние на нервную и сердечно-сосудистую системы человека. При термической обработке травы выделяют эфирные масла, поднимающие настроение и улучшающие пищеварения. Противопоказаниям служит индивидуальная непереносимость одного или нескольких компонентов приправы.
Какие кавказские травы на вкус
Травы имеют яркий пикантный вкус и приятный аромат, передающийся блюдам, которые готовятся с их использованием.
Как это есть
Смесь кавказских трав добавляют как приправу к супам, салатам, используют в мясных и рыбных блюдах, в маринадах и при приготовлении соусов.
Как и сколько хранить
Смесь кавказских трав хранят при температуре 0... +25 ℃ в сухом помещении, отдельно от продуктов с резким запахом в течение 36 месяцев.
Любопытные факты
В Древней Индии считали, что травы, употребляемые в пищу, позволяют избавляться от негативных черт характера.
В горах Кавказа невысокая влажность. Чтобы избежать потери воды, жители пьют много жидкости, в том числе и отвары из трав.
Знаменитое кавказское долголетие во многом обусловлено тем, что кавказцы традиционно употребляют в пищу те продукты и травы, которые применялись их предками 12—15 поколений назад.
