Борщ с фасолью

Рецепт с фото — Украинская кухня

Традиционный рецепт вкусного, сытного, красного борща с фасолью.

Калории

64.57 ккал

Белки

5.32 г

Жиры

2.66 г

Углеводы

4.96 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Куриное бедро

600 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Свекла

130 г — 1 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Картошка

600 г

Капуста

350 г

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Консервированная белая фасоль

180 г — 1 банка / 180 г

Вода

1500 г — 1500 мл

Куриная голень

240 г — 2 шт.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Промойте куриные бёдра и голени, положите в глубокую кастрюлю залейте водой.

Шаг 3

Сразу после закипания воды, очистите одну среднюю луковицу и не нарезая добавьте к бульону. Добавьте один лавровый лист и половину столовой ложки соли.

Шаг 4

Промойте и очистите овощи, картофель нарежьте небольшими кубиками, морковь и свеклу продольными, не толстыми полосками. Капусту нашинкуйте на терке.

Шаг 5

Из бульона выньте мясо, положите на тарелку остывать. Отваренную луковицу необходимо извлечь и выкинуть, она отдала вкус и запах будущему борщу. В кастрюлю добавьте картофель.

Шаг 6

На хорошо разогретую сковороду добавьте подсолнечное масло, обжарьте лук, чеснок и морковь до золотистости в течении 3-5 минут. Отправьте зажарку в кастрюлю, а на этой сковороде обжарьте свеклу в течении 3-4 минут, так же отправьте в кастрюлю.

Шаг 7

К борщу отправьте капусту, проварите ещё 7 минут, тем временем мясо отделите от костей и кожи, разделайте на небольшие кусочки, посолите и поперчите. Мясо, 1 столовую ложку томатной пасты, фасоль, 1 столовую ложку соли добавьте в кастрюлю перемешайте, проварите 5 минут. Выключайте огонь, но дайте готовому боду настояться в течении двух-трёх часов.