Овощной суп-пюре с маслом гхи

Рецепт с фото — Европейская кухня

Лёгкий, сливочный и очень вкусный суп без мяса порадует всех ценителей первых блюд, а так же мам, чьи дети не хотят есть овощи.

Калории

63.21 ккал

Белки

1.69 г

Жиры

1.66 г

Углеводы

9.55 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Картошка

480 г — 4 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Кабачок

300 г — 1 шт.

Цветная капуста

300 г

Масло гхи

16 г — 2 ч. л.

аллерген

Специи

по вкусу

Соль

по вкусу

Свежая зелень

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Приготовить овощи. Картофель и морковь очистить от кожуры.

Приготовление

Шаг 2

Картофель и морковь нарезать на крупные части, кабачок нарезать такими же кусочками. Цветную капусту выложить из пакета и оставить размораживаться.

Шаг 3

В кипящую, подсоленную воду опустить нарезанный картофель, после закипания добавить нарезанную морковь. Варить до полуготовности. Мягкость проверить ножом или вилкой. После этого добавить кабачок и цветную капусту, добавить специи. Варить до мягкости.

Шаг 4

После того, как овощи приготовятся, перелить из кастрюли 1/4 часть овощного бульона в чистую ёмкость. Это нужно для того, чтобы при пюрировании супа бульон не выплеснулся из кастрюли.