Гороховый суп с копчеными свиными ребрышками

Рецепт с фото — Русская кухня

Гороховый суп ― сытное первое блюдо для семейного обеда, одно из любимых и популярных блюд, фаворит советского времени. Конечно в каждой стране есть свои рецепты приготовления, но основным компонентом всегда выступает горох.

Калории

105.89 ккал

Белки

3.98 г

Жиры

8.7 г

Углеводы

3.03 г

Занятость

40 мин

Общее время

3 ч

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Говядина

1000 г — 1 кг

Копченые свиные ребрышки

1000 г — 1 кг

аллерген

Картошка

1000 г — 1 кг

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Болгарский перец

300 г — 2 шт.

Помидор

500 г

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Свежая зелень

по вкусу

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Горох

200 г

Растительное масло

68 г — 4 ст. л.

Вода

4000 г — 4 л

Соль

по вкусу

Специи

по вкусу

Cделать более полезным

К любимым специям добавьте, черный молотый перец, он оказывает положительное влияние на организм, за счет высокого содержания минеральных веществ и витаминов.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Приготовьте все необходимые ингредиенты, овощи, зелень и говядину, промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.

Приготовление

Шаг 2

Говядину залейте водой, проварите в течение часа, добавьте промытый горох, проварите еще минут 40. Овощи очистите от кожуры, нарежьте кубиками, копченые ребрышки нарежьте брусочками.

Шаг 3

Подготовленные овощи всыпьте в кастрюлю, посолите по вкусу, дайте закипеть и варите на медленном огне до их готовности. За пять минут до конца варки добавьте специи, лавровый лист и мелко нарезанную зелень.

Подача

Шаг 4

Суп подавайте в горячем виде, порционно в небольших глубоких тарелках, приправьте сметаной, украсьте веточками петрушки. Также для подачи приготовьте чесночные гренки, для этого обжарьте кусочки белого хлеба на сковороде с добавлением растительного масла и натрите их чесноком, положите их рядом на отдельной тарелочке.