Щи со свежей капустой, помидором и перцем

Рецепт с фото — Русская кухня

Наваристые летние щи.

Калории

164.12 ккал

Белки

9.4 г

Жиры

11.54 г

Углеводы

5.51 г

Занятость

2 ч

Общее время

2 ч

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Свиная рулька

1200 г — 1 шт.

Картошка

600 г — 5 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Сладкий перец

200 г — 2 шт.

Помидор

180 г — 2 шт.

Капуста

200 г

Укроп

15 г — 1 пучок

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Соль

25 г — 1 ст. л.

Черный перец молотый

3 г

Хмели-сунели

3 г — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовим все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Рульку моем, заливаем холодной водой. Доводим до кипения, накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и варим один час, снимая пенку. Через час солим. Так бульон будет прозрачным.

Шаг 3

Пока бульон варится, подготавливаем остальные ингредиенты. Лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Шаг 4

К луку добавляем тертую морковь, обжариваем.

Шаг 5

Затем добавляем перец и помидор (можно нарезать кубиками). Обжариваем все вместе.

Шаг 6

Картошку чистим, нарезаем кубиками. Промываем от лишнего крахмала. Одну картофелину просто разрезаем пополам (если картофелины небольшие, можно одну оставить целой). В бульон кладем картофель. Варим 5-7 минут.

Шаг 7

Капусту мелко шинкуем, подсаливаем. Перетираем капусту с солью, чтобы она стала мягче и дала сок.

Шаг 8

К бульону с картофелем добавляем пережарку и капусту. Варим до готовности (примерно 30 минут). Когда крупная картошка сварится, мнем ее и кладем обратно в кастрюлю.

Шаг 9

За 5 минут до выключения солим по вкусу, перчим. Добавляем специи (хмели-сунели и лавровый лист). Для вкуса и аромата добавляем нарезанный укроп.

Подача

Шаг 10

На рульке щи получаются наваристыми, а мятый картофель дополняет вкус.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/JrY

Категории рецепта

ваши рецепты не содержит распространенных аллергенов обед от редакции первые блюда просто сезон зелени сезон капусты сезон картошки сезон моркови сезон помидоров сезон сладкого перца супы супы с помидорами щи щи с капустой щи с картошкой щи свежие щи свежие с капустой щи свежие со свининой щи со свининой