Суп-пюре из цветной капусты с грибами

Рецепт с фото — Русская кухня

Супы-пюре — еда для ленивых. Обычно они быстро готовятся. И от хозяйки не требуется тщательно нарезать ингредиенты. Все равно их придется перемолоть в блендере. Поэтому нужно только подготовить продукты, соединить и подать на стол. Кроме того, такие супы обычно очень полезны. Ведь в них можно объединить в единый ансамбль самые полезные и вкусные продукты.

Калории

50.32 ккал

Белки

1.85 г

Жиры

3.37 г

Углеводы

3.67 г

Занятость

30 мин

Общее время

40 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Шампиньоны

250 г

Цветная капуста

650 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Сливочное масло

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Сливки 30% жирности

105 г — 0.5 стакан

аллерген

Вода

400 г — 2 стакан

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Для подачи

Сухарики

по вкусу

аллерген

Сыр

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Сливки выбирайте с низким процентом жирности. Если у вас есть сомнения по поводу непереносимости лактозы, вместо коровьих сливок можно использовать кокосовое молоко. Дополнительно проконсультируйтесь со специалистом. Сухарики из белой муки можно заменить на сухарики из ржаной муки

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Капусту разделите на соцветия и промойте. Тщательно обсушите. Вымойте грибы. С лука снимите шелуху. Достаньте блендер.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте овощи. Капусту разделите на соцветия. Лук и грибы нарежьте мелким кубиком. Капусту бланшируйте 3 минуты, после воду слейте. На сковороде с маслом обжарьте лук и грибы на слабом огне 3 минуты, периодически помешивая. Посолите и перемешайте.

Шаг 3

Приготовьте суп-пюре. Переложите все овощи в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, всыпьте специи и на медленном огне томите 10 минут. Пробейте блендером до однородности.