Необычные голубцы с пекинской капустой и кускусом

Рецепт с фото — Русская кухня

Голубцы — это буквально знаковое блюдо. Во многих семьях его подают на праздники и торжества. Но даже у такого, казалось бы, жестко традиционного блюда есть новаторские интересные варианты, не просто совершенствующие классический рецепт, но создающие буквально новое блюдо, ничем не уступающее традиционному варианту.

Калории

137.42 ккал

Белки

8.82 г

Жиры

5.52 г

Углеводы

12.1 г

Занятость

45 мин

Общее время

1 ч 25 мин

Сложность

4 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пекинская капуста

450 г — 1 кочан

Кускус

180 г — 1 стакан

аллерген

Куриная грудка

400 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

240 г — 3 шт.

Чеснок

3 г — 1 шт.

Растительное масло

50 г — 50 мл

Оливковое масло

20 г — 20 мл

Соль

по вкусу

Орегано (душица)

по вкусу

Тимьян / чабрец

по вкусу

Паприка

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте курицу в проточной воде и удалите лишнюю влагу при помощи бумажных полотенец, отделите мясо от кости и кожи. Морковь и пекинскую капусту также промойте и дайте воде стечь. Лук и чеснок очистите от шелухи.

Приготовление

Шаг 2

Залейте кускус крутым кипятком и оставьте на 15 минут, чтобы он разбух. По истечении времени слейте воду, если это необходимо, и добавьте в кускус немного оливкового масла.

Шаг 3

Перекрутите куриную грудку через мясорубку, то же самое проделайте с половиной луковицы и чесноком. Добавьте в получившийся фарш соль, паприку, тимьян и орегано по вкусу.

Шаг 4

Аккуратно разберите пекинскую капусту на листья, стараясь не повредить их. Опустите капусту в кипяток примерно на 10 минут, по истечении времени сразу слейте воду и поместите листья в ледяную воду на 1-2 минуты.

Шаг 5

Смешайте фарш с кускусом. Вторую половину луковицы нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на крупную терку. Отправьте овощи обжариваться на растительном масле до мягкости.

Шаг 6

Разложите листья пекинской капусты на рабочей поверхности. В каждый лист заверните примерно 1 ст.л. начинки. Оформленные голубцы выложите на дно смазанного маслом казана, сверху покройте их получившейся зажаркой и залейте водой. Тушите голубцы под крышкой на среднем огне примерно минут.

Подача

Шаг 7

Готовые голубцы подавайте горячими вместе с зажаркой из моркови и лука. Украсить блюдо можно свежей зеленью и ложкой сметаны. Также дополнительно можно подать к голубцам белый хлеб и домашнюю консервацию.