Биточки с молоком

Рецепт с фото

Для приготовления биточков можно использовать любой вид мяса или рыбы, а в годы продуктового дефицита хозяйки стали заменять мясо овощами, крупами, картофелем и грибами. Это совсем не похоже на классический французский рецепт отбивных котлет, но и такой вариант многим пришелся по вкусу. Еще один важный компонент — правильно подобранный и приготовленный соус, который может преобразить блюдо. Соус на основе молока готовится очень легко и прекрасно дополняет вкус мяса.

Калории

153.3 ккал

Белки

7.54 г

Жиры

11.76 г

Углеводы

3.58 г

Занятость

30 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Свиной фарш

400 г

Молоко

100 г — 100 мл

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

34 г — 2 ст. л.

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Для соуса и подачи

Молоко

200 г — 200 мл

аллерген

Морковь

140 г

Пшеничная мука хлебопекарная

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Салатные листья

100 г

Помидоры черри

100 г — 5 шт.

Cделать более полезным

Чтобы сделать блюдо полезнее, вместо подсолнечного масла можно использовать кукурузное — в нем содержится в 2 раза больше витамина E. Также можно не покупать готовый фарш, а приготовить его самостоятельно из нежирных сортов мяса.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Почистите и помойте морковь. Просейте муку. Приготовьте сковороду с высокими бортами.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте фарш. Выложите в миску фарш, посолите, поперчите и налейте молоко. Тщательно вымешайте фарш и сформируйте круглые биточки.

Чтобы фарш не прилипал к рукам и легче было формировать биточки, каждый раз немного смачивайте руки водой.

Шаг 3

Обжарьте биточки. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на среднем огне в течение 7-8 минут. Выложите биточки и обжаривайте с каждой стороны около 2 минут до образования корочки. Переложите биточки на тарелку.

Шаг 4

Приготовьте соус. Натрите морковь на мелкой терке и обжарьте на той же сковороде в течение 3-4 минут. Влейте молоко и всыпьте просеянную муку, постоянно помешивая, пока соус слегка не загустеет. Посолите и поперчите соус.

Шаг 5

Потушите биточки в соусе. Выложите биточки в соус, зачерпните ложкой часть соуса и полейте биточки. Затем накройте крышкой и тушите на минимальном огне около 8-10 минут.