Рыбные котлеты c креветками, горчицей и петрушкой

Рецепт с фото — Белорусская, русская, украинская кухня

Петрушка — одно-двулетнее растение, в ней уникальное сочетание витаминов и микроэлементов. Содержащиеся в ней витамины, являются активными антиоксидантами. Петрушка имеет сильный аромат, что обусловлено большим содержанием эфирных масел.

Калории

120.27 ккал

Белки

7.79 г

Жиры

2.56 г

Углеводы

4.99 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Рыба

900 г

аллерген

Рыбный бульон

1500 г — 1500 мл

аллерген

Креветки

300 г

аллерген

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Дайкон

300 г

Крахмал

90 г

Соевый соус

45 г — 3 ст. л.

аллерген

Белое сухое вино

54 г — 3 ст. л.

аллерген

Горчица

75 г — 3 ст. л.

аллерген

Петрушка

12 г — 6 веточка

Пшеничная мука хлебопекарная

100 г

аллерген

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

При выборе креветок, остановите свой выбор на холоднокровных, они имеют меньшие размеры, но они более полезны для организма и стоимость их обычно меньше, чем у теплокровных, т.е. тигровых.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Приготовьте все ингредиенты, которые необходимы для приготовления котлет. Дайкон и петрушку помойте, обсушите полотенцем.

Приготовление

Шаг 2

Рыбное филе промойте, удалите кости, если они остались, нарежьте крупными кусочками и сделайте фарш, либо прокрутите через мясорубку, либо пробейте в стационарном блендере.

Шаг 3

В фарш добавьте яйца, крахмал, посолите и хорошо перемешайте. В глубокую тарелку насыпьте немного муки, выложите столовой ложкой немного фарша, для одной котлеты, в середину положите несколько креветок, штучек 5-7. Аккуратно соедините края и сформируйте котлеты.

Шаг 4

В сковороде разогрейте подсолнечное масло, выложите котлеты и жарьте их на среднем огне, с обеих сторон до румяной корочки.

Шаг 5

Обжаренные котлеты переложите в сотейник, залейте горячим рыбным бульоном, добавьте соевый соус и вино, тушите под крышкой 5 минут. В это время очистите дайкон и нарежьте тонкими кружочками, после запустите в бульон и тушите еще 5-7 минут. Если у вас остались креветки можете запустить их вместе с дайконом.

Подача

Шаг 6

Готовые котлеты вместе с дайконом разложите порционно по тарелкам, в качестве гарнира можете использовать картофельное пюре, полейте образовавшимся при тушении соусом, украсьте готовой горчицей и веточками петрушки, предварительно промытые под проточной водой.