Котлеты из индейки, фаршированные шампиньонами

Рецепт с фото

Котлеты из индейки получаются аппетитными и нежными. Сочность и прекрасный аромат им придает начинка из грибов и лука. Индейку для блюда выбирайте охлажденную, со светлой кожей, без посторонних запахов. При выборе шампиньонов отдайте предпочтение экземплярам среднего размера с шляпкой белого или кремового цвета. Тогда котлетки будут особено вкусными. В качестве гарнира к ним подойдут паста, картофельное пюре или отварной рис.

Калории

193.92 ккал

Белки

7.41 г

Жиры

14.18 г

Углеводы

9.32 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Филе индейки

500 г

Шампиньоны

320 г — 10 шт.

Репчатый лук

240 г — 3 шт.

Молоко

200 г — 1 стакан

аллерген

Панировочные сухари

90 г — 6 ст. л.

аллерген

Растительное масло

85 г — 5 ст. л.

Белый хлеб

50 г — 2 ломтик

аллерген

Белый кунжут

121 г — 5.5 ст. л.

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Салатные листья

40 г — 5 шт.

Cделать более полезным

Чтобы сделать блюдо полезнее, используйте охлажденное филе индейки вместо замороженного.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Филе индейки и шампиньоны промойте, обсушите бумажными полотенцами. Мясо нарежьте небольшими кусками. Лук вымойте, очистите от шелухи. Грибы и лук мелко нарубите. Листья салата ополосните и обсушите. С кусочков хлеба срежьте корочку, замочите мякиш в молоке на 20 минут. Подготовьте мясорубку или блендер.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте фарш. Филе и 1/3 лука пропустите по отдельности через мясорубку или блендер. Соедините их. Мякиш хлеба отожмите и отправьте к мясу. Приправьте котлетную основу солью и перцем, перемешайте.

Шаг 3

Приготовьте начинку. В сковородку влейте 2 ст. л. масла и поставьте греться. Обжарьте на ней оставшийся лук, а затем добавьте к нему грибы. Посыпьте небольшим количеством соли и перца. Жарьте до полного выпаривания жидкости.

Шаг 4

Пожарьте котлеты. В емкости смешайте семена кунжута и панировочные сухари. Сделайте из фарша небольшие лепешки. На каждую из них выложите начинку. Соединив края, сформируйте изделия. В сковородке прогрейте оставшееся масло. Каждую котлету запанируйте в сухарях с кунжутом и обжарьте с двух сторон до румяности.