Оладьи из редьки

Рецепт с фото

Закусочные оладьи с редькой дайкон по способу приготовления напоминают картофельные драники. Похожи они и по форме, и по волокнистой текстуре. Оладьи получаются мягкими внутри, но с золотистой хрустящей корочкой снаружи. Благодаря редьке у них более яркий сладковато-пикантный вкус. Его можно дополнительно усилить и подчеркнуть мелко нарезанным зеленым луком и кунжутом.

Калории

110.03 ккал

Белки

3.48 г

Жиры

4.59 г

Углеводы

13.48 г

Занятость

30 мин

Общее время

45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Дайкон

300 г

Пшеничная мука хлебопекарная

70 г

аллерген

Вода

50 г — 50 мл

Белый кунжут

22 г — 1 ст. л.

аллерген

Белый перец молотый

0.5 г

Соль

2 г

Зеленый лук

7 г

Подсолнечное масло рафинированное

10 г — 2 ч. л.

Для подачи

Соевый соус

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Васаби

2.5 г — 0.5 ч. л.

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Замените часть пшеничной муки рисовой.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и почистите дайкон. Вымойте и обсушите зеленый лук. Просейте муку. Профильтруйте воду. Подготовьте миски, терку и сковороду с антипригарным покрытием. Застелите блюдо бумажными полотенцами.

Приготовление

Шаг 2

Мелко натрите дайкон, выложите его в миску и посыпьте солью. Оставьте на 15 минут, чтобы из редьки выделился сок.

Шаг 3

Слейте выделившийся сок из миски с дайконом, а затем руками отожмите натертую редьку от лишней влаги. Переложите ее в чистую миску.

Шаг 4

Всыпьте муку в миску с отжатым дайконом, хорошо размешайте.

Шаг 5

Влейте к редьке с мукой воду, всыпьте перец. Мелко нарежьте зеленый лук, добавьте к остальным ингредиентам. Тщательно размешайте содержимое миски, чтобы получилось густое однородное тесто без комков.

Шаг 6

Налейте в антипригарную сковороду подсолнечное масло, как следует разогрейте на огне выше среднего. Выложите ложкой на сковороду тесто в виде круглых оладий. Посыпьте их кунжутом и жарьте 4-5 минут, пока нижняя сторона не подрумянится.

Шаг 7

Переверните оладьи и прожарьте их со стороны с кунжутом еще 4-5 минут до готовности. Выложите готовые оладьи на блюдо с бумажными полотенцами. Дождитесь, когда полотенца впитают излишки масла, и аккуратно их удалите.

Подача

Шаг 8

Подайте к оладьям с редькой соевый соус и васаби, украсьте мелко нарезанной зеленью.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Pfa

Категории рецепта

блюда с соевым соусом впечатляющий рецепт вторые блюда есть распространенные аллергены завтрак мучные вторые блюда обед оладьи просто рецепты с любимыми продуктами сезон зелени сезон редьки ужин экзотика