Простая запеканка из телячьего фарша с овощами и томатной пастой

Рецепт с фото — Русская кухня

Сочетание телятины с овощами делает блюдо невероятно вкусным и ароматным. Также телятина содержит в себе много полезных веществ. В ней меньше холестерина, чем в говядине. По мимо этого в ней много желатина, улучшающего состояние суставов и улучшающего свертываемость крови. Много в телятине и холина, что необходимо для правильной работы нервной системы.

Калории

141.63 ккал

Белки

8.81 г

Жиры

10.2 г

Углеводы

3.49 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Белокочанная капуста

400 г

Фарш из телятины

500 г

Шампиньоны

250 г

Помидоры в собственном соку

200 г

Болгарский перец

224 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Твердый сыр

200 г

аллерген

Сливочное масло

30 г

аллерген

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Соль

по вкусу

Смесь перцев

по вкусу

Оливковое масло

68 г — 4 ст. л.

Вода

150 г — 150 мл

Cделать более полезным

Сделайте фарш дома самостоятельно. Для этого купите хорошее телячье мясо, нарежьте его на произвольные кусочки и при помощи мясорубки сделайте фарш. Домашний фарш намного вкуснее и полезнее.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Очистите лук и нарежьте один лук полукольцами и разберите на полоски, а второй лук кубиками. Болгарский перец нарежьте соломкой. Нашинкуйте капусту. Промойте шампиньоны и нарежьте тонкими пластинками вместе с ножками. Натрите сыр на мелкой терке. Разогрейте духовку до 180 ℃.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте сковороду, добавьте оливковое масло и обжарьте один лук и болгарский перец на среднем огне 5 минут. Добавьте капусту, посолите и поперчите по вкусу. Влейте воду, накройте крышкой и тушите 20 минут на медленном огне.

Шаг 3

В другую сковороду добавьте оставшееся оливковое масло и обжарьте второй лук 3 минуты. Добавьте фарш, перемешайте и обжарьте 7 минут на большом огне. Затем добавьте помидоры в собственном соку.

Шаг 4

Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и тушите 5 минут на среднем огне. Откройте крышку сковороды с капустой и добавьте томатную пасту, сливочное масло, соль и черный перец. Сделайте больше огонь и тушите 5 минут до испарения жидкости.

Шаг 5

Подготовьте жаропрочную форму для запекания. Выложите на дно половину капусты и разровняйте. Затем добавьте фарш, шампиньоны и оставшуюся половину капусты. Посыпьте сверху сыром и отправьте в духовку на 40 минут.

Подача

Шаг 6

Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью. Подавайте запеканку вместе со сметаной или греческим йогуртом. По желанию сделайте к блюду овощной салат.