Запеканка с луком по-французски

Рецепт с фото

Для этой запеканки подойдет как свежая, так и замороженная и даже консервированная стручковая фасоль. Так что по этом рецепту можно готовить в любое время года. Свежую и замороженную фасоль нужно сначала быстро отварить в подсоленной воде и потом сразу остудить в ледяной. С консервированной стручковой фасолью ничего делать не нужно. Также в эту запеканку нужно добавить жареный с грибами лук и соус бешамель. Перед подачей посыпьте ее обжаренным луком по-французски и любым сыром по вкусу.

Калории

144.19 ккал

Белки

2.71 г

Жиры

11.78 г

Углеводы

7.17 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 15 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Стручковая фасоль замороженная

400 г

Репчатый лук

100 г

Шампиньоны

200 г

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Сливочное масло

150 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

30 г

аллерген

Молоко 2,5% жирности

400 г — 400 мл

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для жареного лука по-французски

Лук-шалот

50 г

Молоко

200 г — 200 мл

аллерген

Растительное масло

50 г — 50 мл

Пшеничная мука хлебопекарная

35 г

аллерген

Cделать более полезным

Вместо простого сливочного масла возьмите топленое.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и почистите чеснок, репчатый лук и лук-шалот. Помойте шампиньоны. Разогрейте духовку до 180°С. Подготовьте воду со льдом.

Приготовление

Шаг 2

В подсоленную кипящую воду положите фасоль на 3 минуты. Затем переложите ее в ледяную воду для остывания.

Шаг 3

Нарежьте репчатый лук тонкими полукольцами. Растопите в сковороде 50 г сливочного масла. Обжарьте лук на среднем огне в течение 7 минут.

Шаг 4

Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками. Добавьте их к луку, жарьте все вместе еще 7 минут, регулярно перемешивая.

Шаг 5

Пропустите через пресс чеснок. Посолите, поперчите. Добавьте на сковороду к грибам, перемешайте. Готовьте еще 1 минуту.

Шаг 6

В небольшой кастрюле растопите 100 г сливочного масла. Добавьте муку. Жарьте на соус среднем огне в течение 3 минут, постоянно помешивая.

Шаг 7

Влейте тонкой струйкой молоко, не переставая перемешивать. Доведите до кипения и варите на медленном огне до загустения соуса. Приправьте солью и перцем.

Шаг 8

В одной миске соедините фасоль, жареные грибы с луком и соус. Хорошо все перемешайте. Переложите эту смесь в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180°С духовку на 30 минут.

Шаг 9

Нарежьте тонкими кольцами лук-шалот. Положите в миску и залейте молоком на 10 минут. Откиньте на дуршлаг.

Шаг 10

Насыпьте в другую миску муку. Положите в муку лук, хорошенько перемешайте.

Шаг 11

Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте лук на сильном огне в течение 1-2 минут. Выложите жареный лук на запеканку. Отправьте в духовку еще на 5 минут.