Тыквенное суфле

Рецепт с фото

Сложно отнести это суфле к основным блюдам или десертам. Его можно подать к чашке чая и кофе или в качестве легкой теплой закуски. Тыкву следует предварительно отварить, а потом измельчить с остальными ингредиентами. Останется только добавить специи, распределить по формочкам и запечь в духовке не более 30 минут.

Калории

61.58 ккал

Белки

2.96 г

Жиры

2.16 г

Углеводы

8.58 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 5 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Тыква

200 г

Апельсин

62.5 г — 0.5 шт.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Корень имбиря

75 г

Молоко

100 г — 100 мл

аллерген

Мед

7 г — 1 ч. л.

Гвоздика

1 г — 1 шт.

Морская соль

1 г — 1 щепотка

Для подачи

Мята

по вкусу

Базилик

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте тыкву, апельсины и корень имбиря. Выскоблите из тыквы семена и волокна. Почистите имбирь. Подготовьте блендер и миксер, а также формочки или кокотницы.

Приготовление

Шаг 2

Срежьте у тыквы кожуру. Мякоть овоща нарежьте кубиками среднего размера. Положите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы тыква была полностью покрыта водой. Понадобится примерно 1 л воды. Варите овощ 15-20 минут с момента закипания, затем откиньте на дуршлаг и слейте жидкость. Тыква в процессе готовки должна сохранить форму, а не развариться в кашу.

Шаг 3

Переложите отваренную тыкву в чашу блендера.

Шаг 4

Отделите желток от белка. Добавьте желток к тыкве. Белок сохраните, он понадобится чуть позже.

Шаг 5

Натрите цедру апельсина на мелкой терке. Выжмите сок из мякоти цитруса. Также добавьте эти ингредиенты в чашу блендера.

Шаг 6

Измельчите гвоздику. Натрите на мелкой терке имбирь — понадобится примерно 1 ч.л. в тертом виде. Положите специи к остальным ингредиентам. Всыпьте соль.

Шаг 7

Добавьте к продуктам мед и молоко. Измельчите все в однородное пюре.

Шаг 8

Взбейте белок миксером до плотных пиков. Переложите к тыквенной массе и аккуратно смешайте лопаткой снизу вверх.

Шаг 9

Разогрейте духовку до 180 °C. Распределите взбитую массу по формочкам или кокотницам. Поставьте в форму для запекания. Налейте в нее воду так, чтобы жидкость доходила примерно до середины кокотниц. Отправьте запекаться на 25 минут.