Вегетарианский плов по-турецки

Рецепт с фото

Предлагаем вам приготовить плов по-турецки. Особенность его в том, что он не содержит мясо, а его изюминкой является баклажан. Такой плов очень питательный, его оценят даже те, кто любит мясо.

Калории

127.91 ккал

Белки

2.29 г

Жиры

4.01 г

Углеводы

20.87 г

Занятость

1 ч 10 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Рис

300 г

Баклажан

420 г — 2 шт.

Помидор

90 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Черный перец горошком

5 г — 5 шт.

Барбарис

10 г — 2 ч. л.

Аджика

17 г — 1 ч. л.

Свежая зелень

по вкусу

Соль

14 г — 2 ч. л.

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Вода

250 г — 250 мл

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте овощи и нарежьте их небольшими кубиками, предварительно очистив. Баклажаны поместите в глубокую миску, добавьте ложку соли и накройте их тарелочкой на 10 минут, сверху чем-нибудь придавив, чтобы они пустили сок. Рис промойте в холодной воде, затем залейте его кипятком и оставьте до полного впитывания воды.

Приготовление

Шаг 2

После того, как баклажаны пустили сок, промойте их под прохладной проточной водой в дуршлаге. Затем на сковороде разогрейте растительное масло, выложите баклажаны и обжаривайте на среднем огне 5 минут до золотистого оттенка, периодически помешивая. После того, как баклажаны пожарятся, уберите их со сковороды.

Шаг 3

В сковороду положите лук, обжарьте его до золотистости. Затем добавьте морковь и тушите до мягкости. К овощам всыпьте рис, обжаривайте его 5 минут, потом уменьшите огонь и накройте смесь крышкой, чтобы она протушилась. После добавьте жареные баклажаны, зелень, чеснок, приправы и чуть-чуть соли. Осторожно перемешайте смесь, влейте воду, доведите до кипения. Далее сделайте огонь минимальным, накройте массу крышкой и готовьте еще 10 минут.