Оригинальная курица с рисом бириани

Рецепт с фото

Это оригинальное блюдо с древней историей иногда называют индийским пловом. Плов называют королем восточной кухни, его отличает безупречное сочетанию вкусов, текстур и ароматов специй. Но в повседневный семейный рацион традиционный плов вписывается с трудом, так как это весьма калорийное блюдо. А вот наш рецепт позволит приготовить легкий вариант этого восточного блюда с привычным нам куриным филе. При этом сохраняется классическая технология приготовления этого удивительно вкусного блюда.

Калории

113.66 ккал

Белки

10.95 г

Жиры

3.96 г

Углеводы

7.73 г

Занятость

20 мин

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное филе

800 г

Рис «басмати»

350 г

Репчатый лук

150 г

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Помидор

400 г

Йогурт

100 г

аллерген

Лимонный сок

18 г — 1 ст. л.

Оливковое масло

17 г — 1 ст. л.

Сливочное масло

50 г

аллерген

Специи для плова

36 г — 2 ст. л.

Бирьяни масала

15 г — 1 ст. л.

Корица

5 г — 1 палочка

Корень имбиря

20 г

Перец чили

по вкусу

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Курицу для своего блюда покупайте не замороженную, а свежую или охлажденную. Выбирайте для плова свежие спелые овощи с ярким вкусом и ароматом, они самые полезные. Вместо привычной поваренной соли используйте морскую, она добавит микроэлементов. Отдавайте предпочтение натуральным специям.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте холодной водой куриное мясо, обсушите на бумажном полотенце или салфетке. Почистите овощи, тщательно помойте под проточной водой и подсушите их на бумажном полотенце. Рис предварительно замочите в холодной воде на час, за это время несколько раз замените воду.

Приготовление

Шаг 2

Предварительно замоченный рис басмати хорошо промойте холодной водой. Продолжайте промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Благодаря этому рис получится рассыпчатым. Откиньте промытый рис на дуршлаг и дайте ему хорошо стечь.

Шаг 3

Подготовленный чеснок измельчите ножом, залейте его оливковым маслом и тщательно перемешайте. Томаты порежьте мелкими кубиками. Соедините чесночное масло, порезанные томаты, специи и снова тщательно перемешайте. Добавьте йогурт и лимонный сок и перемешайте.

Шаг 4

Куриное филе порежьте кубиками среднего размера и залейте приготовленным маринадом. Оставьте для маринования на час. Если время позволяет, можно мариновать мясо и дольше; при этом вкус блюда только выиграет.

Шаг 5

Подготовленный лук порежьте тонкими полукольцами, обжарьте его на сливочном масле до золотистого цвета. Выложите в сковороду замаринованное куриное мясо вместе с маринадом. Протушите, не перемешивая с луком. Затем аккуратно переверните кусочки мяса и протушите их в течение минуты с другой стороны.

Шаг 6

Выложите в сковороду подготовленный рис басмати, залейте водой так, чтобы она полностью покрыла рис. Дайте закипеть и немного протушите без крышки. Убавьте огонь, закройте крышкой и продолжайте тушить в течение двадцати минут. Обратите внимание: рис перемешивать не нужно, крышку во время тушения открывать не рекомендуется.

Подача

Шаг 7

Подавайте курицу с рисом бириани в горячем виде в качестве второго блюда. При порционной подаче выложите в центр плоской тарелки, украсьте ломтиками болгарского перца, ядрами грецкого ореха, стручком горького перца.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/QSJ

Категории рецепта

блюда из круп блюда из курицы блюда из птицы блюда из риса ваши рецепты впечатляющий рецепт вторые блюда домашние рецепты есть распространенные аллергены обед островато от редакции партнерские проекты плов просто сборник рецептов сезон авокадо сезон помидоров сезон чеснока ужин ужин с куриным филе