Баранина с нутом

Рецепт с фото

Баранину с нутом часто готовят в Узбекистане. Подают его с национальными лепешками, которые называются патыр. Чем-то это блюдо может напомнить плов, но только вместо привычного нам риса в него кладут нут. Это блюдо можно приготовить и дома, для этого не нужно никаких сложных приспособлений. Баранину нужно сначала потушить с овощами, а потом добавить к ней нут.

Калории

176.16 ккал

Белки

8.68 г

Жиры

8.19 г

Углеводы

17.73 г

Занятость

40 мин

Общее время

6 ч 25 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Нут

300 г

Вода

350 г — 350 мл

Баранина

250 г

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Морковь

100 г

Репчатый лук

100 г

Молотый кориандр

2.5 г

Хмели-сунели

0.9 г

Паприка

1.3 г

Соль

2 г

Черный перец молотый

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте нут, пока вода не станет чистой. Замочите его на 4-5 часов в чистой воде. Будет лучше замочить нут на ночь. Мясо баранины промойте под проточной водой и обсушите. Лук и морковь почистите и промойте. Подготовьте казан. Если его нет, то подойдет кастрюля с толстым дном.

Приготовление

Шаг 2

Подготовленное мясо баранины нарежьте на кубики или полоски небольшого размера.

Шаг 3

Нарежьте очищенную морковь на длинные брусочки. Длина брусочков должна получиться около 5 см.

Шаг 4

Луковицу нарежьте крупными кубиками или полукольцами.

Шаг 5

Казан поставьте на плиту и включите сильный огонь. Влейте в казан растительное масло.

Шаг 6

Дождитесь, пока масло накалится и отправьте в казан баранину.

Шаг 7

Жарьте мясо до тех пор, пока не появится корочка.

Шаг 8

Посолите мясо и добавьте все подготовленные специи. Все хорошо перемешайте.

Шаг 9

Положите к мясу лук и морковь. Перемешайте и жарьте 5 минут.

Шаг 10

Высыпьте подготовленный нут в казан с бараниной.

Шаг 11

Перемешайте мясо, нут и овощи. Влейте воду.

Шаг 12

Подождите, когда вода в казане дойдет до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и накройте казан крышкой. Тушите мясо с нутом 45 минут

Подача

Шаг 13

Подайте баранину с нутом с лепешкой. Подойдет как узбекский патыр, так и кавказский лаваш.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/QZV

Категории рецепта

Лучшие рецепты от редакции блюда из круп блюда из риса впечатляющий рецепт вторые блюда не содержит распространенных аллергенов обед от редакции плов плов из баранины плов с нутом просто сезон моркови ужин