Пельмени по-домашнему из баранины

Рецепт с фото

Пельмени — самое распространенное и любимое блюдо взрослых и детей. А домашние пельмешки гораздо вкуснее магазинных. Для приготовления начинки понадобится баранина и лук, а тесто легко сделать на молоке.

Калории

228.7 ккал

Белки

10.75 г

Жиры

9.26 г

Углеводы

25.1 г

Занятость

1 ч 40 мин

Общее время

3 ч 40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Баранина

500 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Пшеничная мука хлебопекарная

500 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Молоко

170 г — 170 мл

аллерген

Растительное масло

25 г — 25 мл

Вода (кипяток)

20 г — 20 мл

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте, очистите от пленок и разрежьте на небольшие куски баранье мясо. Почистите лук и нарежьте на куски. Просейте муку в насухо вытертую миску, немного взбейте яйца.

Приготовление

Шаг 2

Нарезанный лук отправьте в сковороду, вылейте туда же небольшое количество растительного масла и обжаривайте 2-3 минуты до появления золотистого цвета. Обжаренный лук переложите в тарелку и дайте ему остыть, а затем добавьте к мясу и пропустите через мясорубку. Приправьте фарш по вкусу солью и перцем, влейте кипяченую воду и тщательно перемешайте до однородности.

Шаг 3

Смешайте в большой глубокой посуде просеянную муку, яйца, растительное масло, молоко и соль. Аккуратными движениями перемешивайте густое тесто до однородного мягкого состояния. Плотно накройте миску пищевой пленкой или полотенцами и оставьте в прохладном месте примерно на 2 часа.

Если тесто получилось слишком жидким, постепенно добавляйте муку небольшими порциями, пока оно не станет нужной консистенции.

Шаг 4

По истечении 2 часов сухую поверхность щедро присыпьте мукой и выложите тесто. Также сухой скалкой раскатайте тесто в большой тонкий пласт шириной около 2 мм. Возьмите стакан и с его помощью сделайте из теста ровные круги. В середину каждого кружочка выложите небольшое количество фарша и плотно защипните края пельменей.

Шаг 5

Основную часть получившихся пельменей поместите в морозильную камеру, оставшиеся можно сварить сразу же. Наберите в кастрюлю нужное количество воды, добавьте пару лавровых листов, приправьте солью и перцем. Доведите воду до кипения и отправьте в нее пельмени. Варите до готовности около 7-10 минут после того, как они всплывут.

Подача

Шаг 6

Традиционно пельмени подают со сметаной и зеленью укропа или петрушки, однако существуют различные соусы, подходящие к ним не хуже. Например, кетчуп, сырно-чесночный соус и другие.