Вкусные пельмени с мясным фаршем

Рецепт с фото

Уральские пельмени завоевали авторитет у многих народов. Отличие пельменей только в начинке. Татары готовят только из баранины, русские из говяжьего или свино-говяжьего фарша. В фарш добавляют перец, чеснок и лук, тем самым пельмени становятся гораздо сочнее и вкуснее.

Калории

215.05 ккал

Белки

11.56 г

Жиры

13.03 г

Углеводы

12.74 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста и подачи

Пшеничная мука хлебопекарная

195 г — 1.5 стакан

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Вода

100 г — 100 мл

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Сливочное масло

50 г

аллерген

Столовый уксус

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для начинки и варки

Говядина

300 г

Свинина

300 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Вода

по вкусу

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

по вкусу

Сливочное масло

по вкусу

аллерген

Лавровый лист

по вкусу

Cделать более полезным

Для приготовления пельменей используйте два вида мяса: говядину и свинину. И приготовьте фарш самостоятельно. Так блюдо будет гораздо полезнее и вкуснее.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты, чтобы они были комнатной температуры. Просейте муку. Тщательно промойте мясо. Очистите лук.

Приготовление

Шаг 2

В очень холодную воду добавьте яйцо и соль. Постепенно всыпайте муку, взбивая венчиком. Переложите тесто на ровную поверхность, присыпанную мукой. Доведите тесто на столе, подсыпая муку, пока оно не станет гладким и плотным. Тесто должно перестать липнуть к рукам и поверхности стола. Накройте тесто пленкой и отложите на 30-40 минут.

Шаг 3

Мясо порежьте на куски и пропустите вместе с луком через мясорубку. Добавьте соль, перец, тщательно перемешайте, накройте пленкой и поставьте в холодильник минут на 20.

Шаг 4

На присыпанном мукой столе, раскатайте кусочек теста- толщиной 2 мм. Вырежьте формочкой, или рюмкой, кружки. В каждый положите фарш, и сформируйте пельмени. Концы, по желанию, можете соединить между собой, можете оставить первоначальную форму.

Шаг 5

Пельмени можете сварить в присоленной воде. А можете в воду добавить лук, перец, лавровый лист, сливочное масло и подавайте с бульоном. Опустите пельмени в кипящую воду- перемешайте, когда они всплывут- проварите еще 2 минуты, до готовности.