Дим-самы со свининой и креветкой

Рецепт с фото

Дим-самы — китайские пельмени, которые обычно делают с мясом, овощами или морепродуктами. В этом рецепте мы предлагаем сделать начинку из свинины, креветки, лука порея и капусты. Получается пикантное азиатское блюдо, которое точно стоит попробовать! Готовятся блюдо на пару, поэтому получается сочным и полезным.

Калории

212.84 ккал

Белки

8.74 г

Жиры

8.2 г

Углеводы

25.44 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

3 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

300 г

аллерген

Вода

165 г — 165 мл

Соль

2 г

Для начинки

Свиная шея

150 г

Креветки

100 г

аллерген

Лук-порей

40 г

Пекинская капуста

40 г

Соевый соус

6 г

аллерген

Устричный соус

6 г

Сладкий соус чили

6 г

аллерген

Кунжутное масло

15 г

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Очистите креветки от панцирей.

Приготовление

Шаг 2

Просейте муку вместе с солью и влейте горячую воду. Аккуратно силиконовой лопаткой начните замес, пока тесто не сформируется в комки.

Шаг 3

Переложите тесто на рабочую поверхность и вымесите гладкое однородное тесто. Накройте тесто пищевой пленкой и дайте ему постоять 20–30 минут, чтобы клейковина расслабилась.

Шаг 4

Пока тесто отдыхает, нарежьте тонкой короткой соломкой лук-порей и капусту. Прижарьте их на хорошо прогретой сковороде на кунжутном масле в течение 2-4 минут.

Шаг 5

На сковороду к капусте и луку добавьте все жидкие заправки и прогрейте, чтобы лишняя влага за счет жара испарилась.

Шаг 6

Прокрутите фарш из свининой шеи и очищенных креветок. Вмешайте в массу подготовленные овощи — начинка готова!

Шаг 7

Нарежьте тесто на небольшие шарики и раскатайте их в блинчики. Либо раскатайте один большой пласт и вырежьте кружочки кружкой. Это будет основа для дим-самов.

Шаг 8

Выложите начинку столовой ложкой ложкой в серединку кружочков теста и руками защипите края.

Шаг 9

Дим-самы традиционно готовят в специальной бамбуковой пароварке. Аккуратно разложите дим-самы в пароварке, после чего поставьте ее на кастрюлю с кипящей водой. Для приготовления понадобится 30–35 минут.