Пельмени из соевого фарша

Рецепт с фото

Рецепт этих соевых пельменей пригодится тем, кто не ест мяса, но иногда скучает по блюдам из него. Фарш из соевого текстурата, обжаренный с луком, чесноком и специями, получится по вкусу очень похожим на обычный пельменный фарш. Немного лаврового листа и перца горошком при варке пельменей еще больше усилят это сходство и помогут получить удовольствие от еды, не изменяя своим принципам или не вредя здоровью.

Калории

247.28 ккал

Белки

18.11 г

Жиры

5.39 г

Углеводы

30.56 г

Занятость

30 мин

Общее время

50 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г

аллерген

Вода

70 г — 70 мл

Соевое мясо

100 г

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Черный перец молотый

1.25 г — 0.25 ч. л.

Паприка

0.99 г — 0.33 ч. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Черный перец горошком

3 г — 3 шт.

Подсолнечное масло рафинированное

17 г — 1 ст. л.

Для подачи

Томатный соус

по вкусу

Cделать более полезным

Замените половину пшеничной муки рисовой или овсяной.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Очистите от шелухи и ополосните лук и чеснок. Просейте муку в большую миску, отделите 1 ст. л. для раскатывания теста. Выложите соевое мясо в жаропрочную емкость, залейте горячей водой и дайте постоять 15 минут. Подготовьте мясорубку, скалку, сковороду, круглую форму диаметром около 4-5 см или стакан для вырезания кружков теста. Налейте в кастрюлю 1,5-2 л чистой воды.

Приготовление

Шаг 2

В просеянную муку насыпьте половину подготовленной соли, влейте 1/3 стакана воды и замесите плотное упругое тесто. Прикройте его полотенцем и оставьте на 30 минут.

Шаг 3

Немного отожмите и измельчите размокшее соевое мясо в мясорубке. Лук и чеснок нарежьте маленькими кубиками.

Шаг 4

Разогрейте на сковороде подсолнечное масло и обжарьте на нем лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и прожарьте все вместе 1-2 минуты.

Шаг 5

Выложите к овощам измельченное соевое мясо. Всыпьте остатки соли, черный перец и паприку. Обжарьте ингредиенты в течение 5-7 минут, изредка помешивая.

Шаг 6

Присыпьте стол оставшейся мукой, выложите на него готовое тесто. Раскатайте его в пласт толщиной около 1 мм. С помощью круглой формочки или стакана вырежьте из теста заготовки для пельменей.

Шаг 7

В середину заготовок выложите соевый фарш с приправами, скрепите края теста над начинкой, чтобы образовался полукруг. Острые кончики полукруга скрутите и соедините друг с другом.

Шаг 8

Поставьте кастрюлю с водой на сильный огонь, дайте ей закипеть. Положите в воду лавровый лист и перец горошком. Положите в кипяток пельмени и сварите их в течение 10 минут до готовности теста. Переложите пельмени шумовкой на блюдо для подачи.