Шашлык на кефире

Рецепт с фото

Среди всех способов маринования мяса рецепт шашлыка на кефире — самый популярный. Он прост и бюджетен в приготовлении. Вам потребуется обязательно свежая свинина. Кусок должен быть в меру плотным и не слишком жирным, отличаться естественным цветом и не прилипать к рукам. Можно взять любую часть туши, даже жесткую — кефир смягчит мясо. В сочетании с разным мясом важна жирность кефира. Для свинины лучше брать кефир 1% жирности. Также для сочности шашлыка из свинины в рецепте используется репчатый лук.

Калории

163.59 ккал

Белки

9.73 г

Жиры

12.08 г

Углеводы

3.77 г

Занятость

20 мин

Общее время

3 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свинина

1000 г — 1 кг

Репчатый лук

500 г — 0.5 кг

Приправа для шашлыка

15 г — 1 ст. л.

Кефир 1%

300 г — 300 мл

аллерген

Соль

по вкусу

Для подачи

Армянский лаваш

по вкусу

аллерген

Гранат

по вкусу

Cделать более полезным

Используйте постную часть свинины — корейку, чтобы шашлык был менее калорийным. При желании замените поваренную соль на морскую.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и высушите мясо. Удалите излишние прослойки жира. Подготовьте все указанные ингредиенты и глубокую кастрюлю для маринования. Достаньте мангал (или мангал без дыма) или электрошашлычницу.