Сочный шашлык из баранины в кефире

Рецепт с фото

Трудно представить себе отдых на природе без шашлыка. Его секрет в правильном маринаде. Шашлык из баранины получится сочным, нежным и розовым внутри, если его приготовить на кефирном маринаде. А все потому, что кисломолочные бактерии проникают внутрь мяса и делают его мягким. Кефир препятствует пересушиванию мяса и смягчает остроту специй.

Калории

196.33 ккал

Белки

14.15 г

Жиры

14.79 г

Углеводы

2.04 г

Занятость

40 мин

Общее время

14 ч

Сложность

3 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Баранья нога

1500 г

Репчатый лук

240 г — 3 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Кефир

205 г — 1 стакан

аллерген

Кинза

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Приправа для шашлыка

15 г — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Лук и чеснок почистите и нашинкуйте ножом. Зелень измельчите. Мясо отделите от кости и нарежьте на квадратные куски весом 50 г. Подготовьте мангал и угли.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте маринад: в чашу блендера положите лук, чеснок, зелень и 1 ст.л. растительного масла. Перебейте до состояния пюре. Добавьте кефир, соль и смесь приправ для шашлыка, перемешайте. Кусочки баранины залейте этим составом и поставьте мариноваться на ночь в холодильник.

Шаг 3

Разожгите мангал. Достаньте мясо из маринада, слегка отожмите и нанижите на шампуры. Кладите запекаться, когда угли прогорят. Если на мясе начнет гореть жир, брызгайте мясо водой. Жарьте шашлык из баранины, несколько раз переворачивая, по 15 минут с каждой стороны. Шашлык готов, если при проколе из мяса вытекает прозрачная жидкость.

Подача

Шаг 4

Готовый шашлык из баранины подайте на блюде с маринованным луком, украсив подачу дольками лимона и зеленью. Так же к шашлыку подайте свежие овощи: помидоры, огурцы и болгарский перец.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Qkr

Категории рецепта

блюда из баранины ваши рецепты вторые блюда домашние рецепты есть распространенные аллергены мясные блюда обед островато от редакции партнерские проекты сборник рецептов сезон чеснока сезон шашлыка ужин шашлык шашлык из баранины шашлык с кефиром