Свиной шашлык в молочном маринаде с соевым соусом и айраном

Рецепт с фото

Свиной шашлык в молочном маринаде с соевым соусом и айраном получается очень нежным, мягким и сочным, а специи придают ему необыкновенно аппетитный аромат. Молочная кислота в айране и сметане помогают размягчить мясо. Такой шашлык никогда не выйдет пересушенным или жестким. Но выдержать мясо в маринаде лучше подольше.

Калории

183.73 ккал

Белки

10.24 г

Жиры

14.79 г

Углеводы

2.22 г

Занятость

45 мин

Общее время

3 ч 10 мин

Сложность

3 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свинина

2600 г — 2.6 кг

Репчатый лук

500 г — 0.5 кг

Айран

600 г — 0.6 л

Молоко

200 г

аллерген

Соевый соус

50 г

аллерген

Сметана 15% жирности

125 г

аллерген

Оливковое масло

50 г

Кайенский перец

15 г

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Для подачи

Салатные листья

170 г

Горчичный соус

50 г

аллерген

Консервированный горошек

70 г

Cделать более полезным

Для того чтобы сделать полезней свиной шашлык в молочном маринаде с соевым соусом и айраном, выбирайте мясо с минимальными прослойками сала. Дополните блюдо нарезкой из свежих овощей.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Мякоть свинины промойте. Лук очистите и промойте. Листья салата промойте и обсушите бумажными полотенцами.

Приготовление

Шаг 2

Свиное филе нарежьте кусочками размером примерно 5 на 5 см. Лук нарежьте полукольцами. Смешайте молоко с айраном и сметаной. Добавьте соевый соус, оливковое масло, соль перец и все специи. Тщательно перемешайте маринад.

Шаг 3

Залейте мясо и лук маринадом, как следует перемешайте и помните все руками, чтобы из лука выделилось побольше сока. Оставьте шашлык мариноваться минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

Шаг 4

Промаринованную свинину распределите на шампурах или на сетке.

Подача

Шаг 5

Подавайте свиной шашлык в молочном маринаде с соевым соусом и айраном сразу после обжаривания, пока не успел остыть. Дополните блюдо кетчупом, майонезом, горчицей или любым соусом по своему вкусу. Также можно подать в качестве гарнира картошку и овощной салат.