Шашлык из осетрины с овощами

Рецепт с фото

Осетр — дорогая рыба, поэтому шашлык из нее делают нечасто. Блюдо получается необычным, сочным и очень вкусным. Чтобы шашлык был еще интереснее, мы добавили к рыбе свежую зелень, а зажарили ее вместе с яркими разноцветными овощами.

Калории

124.28 ккал

Белки

19.1 г

Жиры

2.75 г

Углеводы

2.34 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Осетр

800 г

аллерген

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Кабачок

300 г — 1 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Кетчуп

по вкусу

аллерген

Свежая зелень

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте рыбу, отрежьте голову и хорошо выпотрошите. Удалите плавники, хвост и визигу, снимите мясо с кожи. Очистите лук. Помойте овощи, у перца удалите плодоножку и семена. Подготовьте мангал, угли, розжиг.

Приготовление

Шаг 2

Смочите салфетки водой и заверните в них рыбу. Отправьте на пару часов в холодильник, после чего нарежьте средними кусочками.

Шаг 3

Натрите на терке лук, а перец и кабачок нарежьте крупными кубиками. Выложите кусочки рыбы в миску, добавьте лук, соль и перец. Аккуратно перемешайте, чтобы не повредить рыбные ломтики.

Шаг 4

Наденьте осетрину на шампуры, перемежая ее с кусочками кабачков и перца. Положите шампуры над тлеющими углями и, постоянно переворачивая, готовьте 15–20 минут до золотистых подпалин.