Стейк из свинины на углях

Рецепт с фото

Собираетесь на пикник? Обратите внимание на этот рецепт. Свиной стейк, приготовленный на мангале, может стать прекрасной альтернативой шашлыку. Замаринуйте мясо с вечера или перед самой поездкой, и тогда вам останется только выложить стейки на решетку. Не забывайте, что в дороге мясо нужно держать в прохладном месте, избегая попадания солнечных лучей.

Калории

188.76 ккал

Белки

11.41 г

Жиры

15.18 г

Углеводы

1.57 г

Занятость

30 мин

Общее время

3 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свинина

600 г

Кефир

307.5 г — 1.5 стакан

аллерген

Соль

10.5 г — 1.5 ч. л.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Молотый кориандр

1 г — 0.5 ч. л.

Паприка

1.5 г — 0.5 ч. л.

Хмели-сунели

1.5 г — 0.5 ч. л.

Для подачи

Кетчуп

по вкусу

аллерген

Овощи

по вкусу

Cделать более полезным

Выбирайте кефир с низким процентом жирности.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте и тщательно обсушите мясо. Разложите продукты на столе, отмерив заранее их количество. Подготовьте мангал, решетку, пищевую плекну или фольгу, розжиг.

Приготовление

Шаг 2

Мясо нарежьте на стейки толщиной около 2 см. Выложите в миску. Смешайте кефир со всеми специями и залейте свинину. Хорошо перемешайте, чтобы маринад покрыл мясо. Оставьте под пленкой или фольгой на 3-4 часа.

Шаг 3

Разожгите мангал. Дождитесь, когда угли начнут тлеть. Перемешайте маринад с мясом еще раз. Выложите свинину на решетку. Жарьте, переворачивая время от времени.

На каждую сторону в среднем уходит 5-8 минут. Проверяйте готовность, проткнув мясо ножом — сок должен вытекать прозрачный.