Гуляш с черносливом и паприкой

Рецепт с фото

Гуляш — национальное венгерское блюдо, которое готовят из мяса и овощей. Чтобы гуляш получился насыщенным и аппетитным, нужно знать некоторые секреты, которыми мы поделимся с удовольствием. Кусочки мяса обжаривайте в масле на очень быстром огне, чтобы оно не успевало выпустить свой сок. Для регулирования густоты добавляйте немного кукурузной муки или крахмала. Тушите мясо на самом минимальном огне, чтобы блюдо получилось очень ароматным и вкусным.

Калории

238.75 ккал

Белки

11.04 г

Жиры

18.13 г

Углеводы

7.62 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

3 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свинина

800 г

Сладкая паприка

6 г — 1 ч. л.

Чернослив

100 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Помидоры в собственном соку

100 г

Кукурузная мука

30 г — 1 ст. л.

Сливки 20% жирности

100 г — 100 мл

аллерген

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

1 г

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Cделать более полезным

Выбирайте нежирные сорта свинины и подавайте к блюду салаты из свежих овощей и зелени.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Свинину и овощи вымойте и обсушите перед приготовлением. Подготовьте толстостенную кастрюлю для тушения мяса.

Приготовление

Шаг 2

Мясо нарежьте кусочками и обжарьте на быстром огне с добавлением масла. Свинину лучше поджарить на растительном масле. Но если Вы решите готовить гуляш с курицей, кроликом или телятиной, то возьмите для обжаривания топленое сливочное масло или свиной жир.

Шаг 3

Лук и чеснок очистите от шелухи и измельчите с помощью ножа. Для чеснока можете использовать специальный чесночный пресс.

Шаг 4

Добавьте лук и чеснок в сковороду с мясом и протомите на среднем огне 3-5 минут до легкого изменения цвета. Затем добавьте помидоры в собственном соку и паприку. Тушите 2-3 минуты.

Шаг 5

После этого посолите по вкусу, добавьте перец и лавровый лист. Влейте 1 стакан горячей воды, накройте крышкой и тушите на очень тихом огне около 30 минут.