Рис в томатном соусе с зеленью и специями

Рецепт с фото

Для приготовления риса в томатном соусе выбирайте рассыпчатые сорта. Например, длиннозерный сорт индика не разваривается и не слипается, варить его нужно 12-15 минут в пропорции 1:1,2 риса и воды. Подойдет и пропаренный рис. Технология его обработки позволяет сохранить микроэлементы и витамины, такой рис получается полезнее. Не менее полезным будет гарнир, приготовленный из риса басмати. Он является источником сложных углеводов, а также клетчатки и минеральных веществ.

Калории

90.64 ккал

Белки

1.77 г

Жиры

2.87 г

Углеводы

14.73 г

Занятость

30 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда и соуса

Рис пропаренный

200 г

Вода

400 г — 400 мл

Оливковое масло

17 г — 1 ст. л.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Репчатый лук

120 г

Морковь

120 г

Помидор

130 г

Сушеный базилик

2 г — 1 ч. л.

Томатный сок

100 г — 100 мл

аллерген

Паприка

3 г — 1 ч. л.

Красный жгучий перец

2.5 г — 0.5 ч. л.

Оливки

150 г

Соль

по вкусу

Для подачи

Петрушка

4 г — 2 веточка

Укроп

4 г — 2 веточка

Cделать более полезным

Овощи выбирайте у проверенного продавца. При возможности используйте домашние овощи, чтобы не сомневаться в натуральности продуктов.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Рис промойте в холодной воде, несколько раз меняя воду. Овощи ополосните, с лука снимите шелуху и мелко нарежьте. Кожицу помидора надрежьте крест-накрест и опустите на 1 минуту в кипяток. После снимите кожицу с овоща и нарежьте его небольшими кусочками. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Чеснок очистите и измельчите ножом или пропустите через пресс. Слейте жидкость из банки с оливками. Петрушку и укроп помойте и мелко нарежьте.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте рис. Налейте в кастрюлю два стакана воды и посолите. Затем выложите рис и отварите его до полуготовности. Для пропаренного риса требуется 20 минут, чтобы зерна остались еще твердыми.

Шаг 3

Сделайте соус. В сотейник или глубокую сковороду налейте масло. Разогрейте на сильном огне и положите чеснок. Обжаривайте его не больше минуты, чтобы чеснок пропитал масло ароматом. Затем выложите в сотейник лук и 1-2 минуты обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте тертую морковь и через 2 минуты добавьте помидоры. Всыпьте в томатный соус базилик и перемешайте. Держите на огне смесь еще 1-2 минуты.

Шаг 4

Смешайте оставшиеся ингредиенты. В овощной соус влейте томатный сок. Посолите по вкусу и добавьте жгучий перец и паприку. Тщательно перемешайте ингредиенты и готовьте еще 2-3 минуты. Затем выложите к овощам рис, закройте емкость крышкой и держите на маленьком огне до готовности. Через 8-10 минут всыпьте из банки половину оливок, перемешайте и, выключив огонь, дайте блюду настояться 5 минут.

Подача

Шаг 5

Подавайте рис в томатном соусе в качестве гарнира или основного блюда. Перед подачей посыпьте рис рубленой свежей зеленью.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/R3x

Категории рецепта

блюда из круп блюда из риса впечатляющий рецепт вторые блюда гарниры гарниры из круп гарниры из риса есть распространенные аллергены низкокалорийный обед островато партнерские проекты просто сборник рецептов сезон зелени сезон моркови сезон помидоров сезон чеснока тушеные блюда ужин